Blogg-Topplista Elenas recept: december 2008

måndag 29 december 2008

Fisksoppa med saffran och kokosmjölk


(klicka på bilden för en större bild)
(6 portioner)

- 1 burk lätt kokosmjölk
- 2 dl crème fraiche
- 2 st fiskbuljongtärning
- 1 påse saffran
- 0,5 tsk salt
- 1,5 tsk riven ingefära
- 2 dl vatten
- ca 500 g Herrgårdsgrönsaker eller liknande
- 400 g lax eller koljafilé
- 1 lime, rivet skal och saft
- ca 20 st skalade räkor
- färsk koriander
nudlar

1. Häll kokosmjölk och crème fraiche i en kastrull. Tillsätt buljongtärningar, saffran, salt och ingefära. Koka ihop något. Häll i vatten och grönsaker.

2. Koka i några minuter. Skär under tiden fisken i munsbitar.

3. Rör ned limerasp och limesaft, lägg i fisken. Ta kastrullen från värmen och låt stå i fem minuter tills fisken är färdig.

4. Häll upp i skålar och lägg i räkorna. Garnera med färsk koriander.

Servera med nudlar.

söndag 28 december 2008

måndag 15 december 2008

Sillamacka


(klicka på bilden för en större bild)
bröd
stekt sill
gräddfil
hackad lök
oliver

lördag 13 december 2008

Kolakakor

Knapriga kakor med kola smak. Förutom till kaffe eller te, passar de även bra som tillbehör till desserter.


(klicka på bilden för en större bild)
100 g margarin eller smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Värm ugnen till 175°.

Rör rumsvarmt fett och socker poröst i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser, mjölet blandat med bakpulver och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela degen i 3 delar och rulla ut dem till längder lika långa som plåten, ca 40 cm. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och platta till dem lite.

Grädda i mitten av ugnen 10 – 12 minuter. Skär längderna i sneda, ca 3 cm breda bitar, medan de ännu är varma.

fredag 12 december 2008

Italian Screw (galliano, vodka, apelsinjuice)


3 cl Galliano
3 cl Vodka
3 iskuber
apelsinjuice

Häll Galliano och Vodka över is i ett högt glas.
Fyll i med apelsinjuice.

onsdag 10 december 2008

Fransk tonfiskterrin


(klicka på bilden för en större bild)
(6 port)
3 ägg
3 dl gräddfil
3 skivor kantskuret bröd
1 burk tonfisk i vatten (185 g)
ca 200 g champinjoner
ca 10 svarta oliver
2 msk hackad dill
1 krm svartpeppar

1. Vispa samman ägg och gräddfil i en ugnssäker form. Smula ner brödet i äggsmeten och låt blandningen stå ca 10 min.
2. Häll av vattnet från tonfisken. Hacka fisken och champinjonerna grovt.
3. Skär oliverna i 4 delar.
4. Rör ner fisk, svamp, oliver, dill och peppar i äggsmeten.
5. Grädda mitt i ugnen i 175˚C, ca 40 min.

Lika gott kallt som varmt. Passar till buffé.

lördag 6 december 2008

Adam's Apple (galliano, äpplejuice)


4 cl Galliano
äpplejuice
is

Häll Galliano i ett högt glas med is i.
Fyll på med äpplejuice.
Blanda.

tisdag 2 december 2008

Pulpe de pui cu sos de roşii/Grillade kycklinglår i tomatsås


(klicka på bilden för en större bild)
ca 600 g kycklinglår
2 paprikor
2 gula lökar
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
persilja
salt, peppar

Dela och grilla kycklinglåren (jag grillade de i en grillpanna tills de fick lite färg).
Grilla paprikorna också.
Ta av skalet på paprikorna.

Hacka löken, tärna paprikorna.
Lägg löken, paprikorna, kycklinglåren i en gryta, häll i vatten tills det täcker, koka i ca 15 min.
Häll i tomaterna, koka i 15 min. till.
Lägg i krossade vitlöksklyftor, hackad persilja. Salta, peppra.


Serveras med polenta.
 
Blogglista.se