Blogg-Topplista Elenas recept: februari 2014

måndag 10 februari 2014

Västerbottenpaj


 photo
1_vasterbottenpaj_Elenas_0357_zpsc48724cb.jpg

6 - 8 bitar

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 st. ägg
0,5 tsk salt

Fyllning:
3 st. ägg
300 g riven västerbottenost
3,5 dl (mellan) grädde
salt, peppar

1. Pajdegen: Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.
2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
5. Fyllningen: Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
6. Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
7. Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
Servera pajen ljummen.

Källa: Allt om mat

lördag 1 februari 2014

Bloody Mary-musslor med vitlöksbaguetter


 photo 1_Elenas_musslor_0330_zpsc0d8d048.jpg


2-3 portioner
  • 1 kg färska blåmusslor
  • 2 små strimlade rödlökar
  • 3 grovt strimlade blekselleristjälkar
  • 2 skivade vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 3 tomater i bitar
  • 1 dl vodka
  • 3 dl tomatjuice (eller 1 burk skalade tomater)
  • 1 msk tabasco (eller 1 tsk sambaloelek)
  • 1 tsk salt
  1. Borsta och skrapa musselskalen rena och dra bort skägget. Skölj musslorna noga. Knacka de öppna musslorna mot bänken, om de inte stängs ska de slängas.
  2. Stek lök, selleri och vitlök i olja tills de mjuknat utan att få färg. Tillsätt tomaterna.
  3. Häll på vodka, tomatjuice (skalade, hackade tomater), tabasco (sambaloelek) och salt. Låt puttra ca 3 min.
  4. Lägg i musslorna och låt koka under lock på hög värme i 3–4 min, tills musslorna öppnat sig. Släng de musslor som fortfarande är stängda efter kokning.
  5. Servera direkt med ett gott bröd t.ex. med vitlöksbaguetter (se nedan).

Inspiration: Coop/Mer Smak

Vitlöksbaguetter



  • 1 baguette
  • ½ kruka persilja (jag hade lite rucola)
  • 50 g smör
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • salt, peppar
  1. Sätt ugnen på 200 grader C.
  2. Skär baguetten i sneda bitar. Hacka persilja (rucola).
  3. Blanda smör med pressade vitlöksklyftor, hackad persilja (rucola), lite salt och peppar.
  4. Bre smöret på baguetteskivorna och grädda i ugnen i ca 8 min.





 
Blogglista.se