Blogg-Topplista Elenas recept: mars 2014

onsdag 19 mars 2014

Auberginerullar


 photo
PICT0367_b_zpse42fde1c.jpg

(ca. 3 port.)

1 paket halloumiost
10 st. soltorkade tomater i olivolja
1 kruka färsk basilika
1 dl färsk riven parmesan
salt och peppar
olivolja

Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
0.5 msk vinäger 
1 burk hela tomater
salt och svartpeppar

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skiva aubergine i ½ cm tunna skivor.
  3. Hetta upp en grillpanna med olivolja.
  4. Stek aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på lite salt och svartpeppar. Lägg upp på ett fat.
  5. Skär halloumiosten i bitar och lägg en bit på varje aubergineskiva.
  6. Lägg på en soltorkad tomat och några basilikablad och rulla ihop.
  7. Lägg på i en smord ugnsfast form.
  8. Skala och hacka lök och vitlök fint.
  9. Hetta upp en kastrull med olivolja.
  10. Bryn lök och vitlök i några minuter.
  11. Tillsätt vinäger och rör om.
  12. Blanda ner hela tomater och låt koka i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  13. Strö på lite hackad färsk basilika över tomatsåsen. 
  14. Häll tomatsåsen över auberginerullarna och strö på parmesanost.
  15. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

Källa: Matmorsanns blogg och Ulrika Davidsson

onsdag 5 mars 2014

Fetafyllda paket


 photo
fetafyllda-paket-790_zpsdf3dfcfd.jpg

·      1 paket filodeg
·      500 g fetaost
·      2 uppvispade ägg
·      4 msk hackad färsk dill
·      olivolja
·      salt och peppar   

  1. Vispa ost och ägg. Rör i dillen och krydda med salt och peppar.
  2. Arbeta med tre filoplattor i taget och låt resten ligga väl tillslutna så att de inte torkar. Lägg tre plattor ovanpå varandra och pensla med olivolja emellan. Skär dem i rektanglar, 13 x 20 cm. Lägg en smal sträng (ca 9 cm) med fyllning längs den ena kortsidan, vik in långsidorna (ca 2 cm på varje sida) och rulla rektangeln till ett paket. Pensla med olja. Gör likadant med resten av filopaketet.
  3. Grädda på smord plåt i 225 grader tills de är gyllenbruna.
    Kan även friteras i olja. Serveras helst varma.
 
Blogglista.se