Blogg-Topplista Elenas recept: Saftigt potatisbröd

söndag 26 februari 2017

Saftigt potatisbröd


 photo
potatisbrd_b1_zpsyngr1cqq.jpg

Ingredienser:

  • ca 6oo g potatis
  • 650 g (9 dl) vetemjöl
  • 2 dl vatten (från potatiskoket)
  • 4 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • ½ paket jäst
  • 1 tsk brunsocker

Gör så här:

1.     Tvätta potatisen. Koka potatisen med 2 tsk salt. Häll av vattnet men spara ca 2 dl vatten. Låt potatisen kallna. Skala av och riv dem.
2.     Rör jästen med sockret till blandningen blir tunn. Blanda med 2 tsk vetemjöl. Strö lite vetemjöl över blandningen och låt blandningen vila ca 15 min. Häll i vattnet och blanda lite.
3.     Blanda potatis, vetemjöl och 2 tsk salt. Tillsätt jästblandningen och oljan. Knåda till en deg. Täck med plastfolie och låt degen jäsa i ca 40 min.
4.     Dela degen i två delar. Gör så här med varje del: platta till degen, forma den till en avlång degplatta. Rulla från ena korta sidan mot mitten. Strö lite vetemjöl på den öppna degdelen. Vänd degen på en mjölad köksduk och forma degen så rund som möjligt. Täck de två degklumparna med en annan köksduk och låt dem jäsa i ca 40 min.
5.     Sätt ugnen på 190 °C. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. Vänd degklumparna på bakplåten (skarven blir uppåt nu). Sätt plåten i den nedersta delen av ugnen. Använd ångfunktionen på ugnen eller sätt en kastrull med vatten på ugnens botten. Grädda i ca 45 min. Låt bröden svalna på galler.
 photo
potatisbrd_b2_zpsej1bu4ap.jpg

Källa (se flera bilder här).

Inga kommentarer:

 
Blogglista.se