Blogg-Topplista Elenas recept: april 2017

lördag 15 april 2017

Färga ägg, med blad/Ouă vopsite, cu frunză


 photo
IMG_7943_0_b_zps6ve5sx0s.jpg

 I Rumänien brukar man färga ägg som får bladmönster.

 Detta behövs:

kokta ägg
hushållsfärg
ättika
en strumpbyxa
blad: släta persiljeblad, små blomblad, etc.
gummisnoddar
gummihandskar
lite (ca. 1 msk) olja

Gör så här:

Koka äggen. Ta upp dem och spola dem i kallt vatten så att de kan skalas lätt efteråt.

Koka vatten till färgbadet i en liten kastrull: 7 – 8 dl vatten till 5 ägg. Häll i ättika 1 msk, häll i 2 msk hushållsfärg (jag hade Dr. Oetker).

Klipp remsor på ca 15 cm av strumpbyxan. (Det blev 10 st. remsor av bendelarna på strumporna). Gör en knut eller bind ena änden med gummisnodd. Lägg ett blad på ägget. Bladet spets mot ägget spets. Ägget ska vara blöt för att bladet ska fastna. Lägg ett blad till på andra sidan av ägget. Gör en knut eller bind andra änden med gummisnodd.

 photo
IMG_7933_2_b_zpsluxolhaq.jpg

Lägg äggen i färgbadet. Låt stå i några minuter eller timmar, beroende på vilka starka nyanser du vill ha. Jag lät mina ägg stå i kylskåpet under natten.

Ta upp äggen, lägg dem på ett galler för att rinna av.

 photo
IMG_7939_3_b_zpshuuwgkld.jpg

Ta på gummihandskarna, ta upp äggen, klipp strumpbyxan, ta bort bladen. Låt äggen torka.

 photo
IMG_7940_1_b_zpsncuganhe.jpg

Ge dem lite glans med lite olja.

Obs! Det blev blåa ägg av grön färg!!!!!

Glad Påsk!

söndag 2 april 2017

Mucenici moldoveneşti

 photo IMG_7841_0_b_zpsctqrhi6w.jpg

Mucenici äts den 9:e mars (enligt ordodox religion).Mucenicii moldoveneşti se fac din aluat de Cozonac. (Här har jag använd halv sats av vad som står i receptet för Cozonac)
- 0,5 kg vetemjöl (ca 8 dl)
- 25 g jäst för söta degar
- 2,5 dl mjölk
- 150 g strösocker (ca 2 dl)
- 2 ägg (bara gulan)
- 100 g osaltat smör
- 1,5 msk olja (ej olivolja)
- rivet skal av en halv citron
- rivet skal av en halv apelsin
- 1 msk vaniljessens
- 0,5 tsk salt

Lag:
- 3 dl vatten
- 2 dl socker
- rivet skal av en halv citron
- rivet skal av en halv apelsin


Garnering:
- honung
- malda valnötter

Fördeg:
- Blanda jästen med 1 msk socker och 1 dl varm mjölk i en liten bunke.
- Tillsätt lite vetemjöl – tills det blir ett smet som till pannkakor.
- Låt smeten svälla ca 30 - 45 min.

Deg:

- Dela äggen.
- Värm resten av mjölken.
- Smält smöret i oljan. Låt smörblandningen svalna lite.
- Blanda vetemjölet med fördegen, 2 gulor, sockret, rivet skal av citron och apelsin, vaniljessensen och den varma mjölken.
- Doppa nävarna i det varma smöret och knåda degen. Upprepa detta tills smörblandningen tar slut – det brukar ta 30 – 45 min!!!
- Låt degen jäsa på en varm plats i ca 1,5 timmar.
- Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
- Ta upp degen, dela den i små bitar à ca 80 g (det blev 13 st.). Rulla en degbit till en lång rulle på ca 35 cm. Sätt ihop ändarna så att det formas en ring
 photo IMG_7823_1_b_zps4jrnkw5b.jpg
vik ringen så att det formas en 8.
 photo IMG_7825_2_b_zps9hpwsfuf.jpg


Lägg den på bakplåt. Fortsätt så med de andra degbitarna.
 photo IMG_7834_3_b_zpsrxdjhqzn.jpg

- Täck plåten med bakduk. Låt mucenicii jäsa i ca 90 min.
- Under tiden: koka vatten med socker och rivet skal från citron och apelsin. Låt laget kallna.- - Värm ugnen till ca 230°C. Grädda mucenicii i ca 11 min.
 photo IMG_7838_4_b_zpskvlerfrh.jpg

- Doppa dem i lagen, pensla med honung och strö malda valnötter över.
 photo IMG_7839_5_b_zps9bmtt28b.jpg

 
Blogglista.se