Blogg-Topplista Elenas recept: maj 2017

torsdag 11 maj 2017

Champinjon- och paprikasås


 photo IMG_8260_1
champinjonss_b_zpspfzyduow.jpg

 2 gula lökar
1 morot 
50 g rotselleri
1 krm cayennepeppar 
1 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
2 dl vitvin
3 msk hummerfond
2 dl grädde
2 cl whisky
8 champinjoner
1 st. paprika
1 msk maizena
eventuellt: räkor eller kräftstjärtar

1. Fräs gul lök, morot och rotselleri i lite olivolja, lägg i tomatpuré, cayennepeppar, paprikapulver. Slå på vitt vin och hummerfond, reducera till hälften.

2. Tillsätt grädde. Koka upp på nytt, red av med maizena, smaka av med salt och peppar och tillsätt whisky på slutet.

3. Skär champinjoner och paprika i stora bitar, fräs dem i olja och blanda ner i såsen. Tillsätt (eventuellt) räkor eller kräftstjärtar utan att låta det koka mer.

Servera med pasta eller fisk.

 photo IMG_8262_1
champinjonss_b_zpspvck6ent.jpg
 
Blogglista.se