Kycklinggryta med svamp- och gräddsås

6 port.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 kg kycklingfilé
1 gul lök
1 msk kycklingfond
3/4 msk soja
2 dl vatten
200 g Kavli (kantarell)mjukost
2 dl grädde
200 g kantareller
1 dl färsk persilja
salt och peppar

Fräs svamp i smör. Lägg svampen åt sidan.

Dela kycklingen i bitar och bryn dem i olja och smör. Ta upp kycklingbitarna och lägg dem åt sidan.

Hacka löken och fräs den en tills den blir mjuk och karamelliserad.

Tillsätt kycklingbitarna, fond, soja, mjukost och grädde. Låt grytan småputtra i ca 20 min.

Rör ner svampen och hackad persilja. Låt koka i några minuter till.

Gott med sallad och ugnsrostad potatis, kolla här:
https://elenasrecept.blogspot.com/2008/06/saltrostad-frskpotatis-med-lk.html

Kycklingfilé med gorgonzola

(Klicka på bilden , för en större bild)

4 kycklingfiléer
korv/ stark salami
100 g gorgonzola
4 msk olivolja
2 tsk rosmarin
salt, peppar
aluminiumfolie

Ugn: 250 grader

Skär fyra skåror på snedden i varje kycklingfilé.
Skiva korven/dela salamiskivorna mitt itu.
Stick ner lite gorgonzola och korvskivor/salami i varje skåra.

Lägg varje filé på en bit folie. Droppa över olivolja, strö över rosmarin, salta och peppra. Vik samman folien till ett tätt paket.

Gratinera paketen i ugnen 15 – 20 min.

Serveras med t.ex. pasta.

Pui cu ardei copţi/Kyckling med grillad paprika

(4 port.)

3 st. kycklingbröstfilé eller 4 kycklinglår
4 paprikor i olika färger
2 msk tomatpasta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
persilja
salt
peppar

1. Grilla paprikorna. Låt paprikorna svalna i en kastrull med locket på.

2. Ta av skalet, spara saften från paprikorna, hacka paprikorna, grov.

3. Skär kycklingköttet i bitar, bryn köttet tillsammans med vitlök och gul lök.

4. Tillsätt tomatpasta och lite vatten, låt det koka ca 20 min.

5. Tillsätt paprikorna och saften från paprikorna, låt koka ca 10 min.

6. Tillsätt persilja, smaka av med salt och peppar.

 

Servera med couscous.

Parmesankyckling

 













4 st. kycklingfiléer
tomatsås 4 - 5 msk (jag hade Ajvar Relish)
mozzarella ca 100 g
rökt ost ca 100 g
parmesan ca 100 g
2 ägg, vispade
lite vetemjöl
lite ströbröd
lite basilika, hackad 

• Sätt ugnen på 200°C. 
• Banka kycklingfiléerna till jämn tjocklek.
• Pudra vetemjölet över kycklingfiléerna, på båda sidorna.
• Doppa kycklingfiléerna i ägg, sedan i ströbröd blandat med riven parmesanost.
• Stek kycklingfiléerna ca. 2 min. på varje sida.
• Lägg kycklingfiléerna i en form.
• Lägg ca. 1 msk tomatsås på kycklingfiléerna.
• Strö över basilika.
• Hacka osten och lägg på kycklingfiléerna. Riv parmesanost ovanpå.
• Täck formen med aluminiumfolie, sätt formen i ugnen i ca. 15 min.
• Ta bort folien och låt formen i ugnen i ca. 10 min. till.
  
  Jag hade bönsallad till. Receptet finns här:
  http://elenasrecept.blogspot.com/2008/03/blandad-bnsallad.html