Rabarbersylt

Härligt sötsyrlig sylt. God på scones och rostat bröd. Står sig länge om den förvaras svalt.

1 kg rabarber i småbitar
1 citron
1 kg syltsocker

1. Tvätta citronen och skär den i tunna skivor.
2. Varva rabarber, citron och socker i en gryta, låt stå över natten att safta sig.
3. Hetta upp långsamt och låt småkoka 15-20 minuter tills rabarbern mosar sig.
4. Koka på något högre värme ytterligare 30-40 minuter tills den blir lite klibbig. Rör om så att det inte bränner fast.
5. Häll sylten på rena varma burkar, sätt på lock genast.