Blogg-Topplista Elenas recept: Söndagsstek

söndag 31 januari 2010

Söndagsstek

stek1_elenas

(Räkna med 250 g rå kött/person)

  • en bit kotlettrad utan ben
  • 3 msk olivolja
  • havssalt
  • 3 vitlöksklyftor, skivade
  • rosmarin, salvia eller timjan

Värm ugnen till 250° C
Torka av köttet.
Bind köttet med bomullssnöre.
Snitta köttet med hjälp av en vass kniv, med 1,5 cm mellanrum.
Olja in köttet med olivolja.
Strö salt på svålen/fettlagret och gnugga in den så mycket som möjligt. Detta gör att svålen/fettet blir krispigt.
Stick vitlök och kryddor i snitten.

stek2_elenas

Lägg köttet i en ugnssäker form. Sätt formen i ugnen och låt den stå ca 35 min.
Sänk temperaturen till 190 grader och låt köttet stå i 30 – 40 minuter till.

stek3_elenas

Testa om köttet är klart genom att sticka in en kniv i den tjockaste delen av köttet och kolla färgen på köttsaften. Om den fortfarande är rosa, låt köttet stekas ett par minuter till.
Ta ut köttet ur ugnen och låt den stå i minst 15 minuter.

Inga kommentarer:

 
Blogglista.se