Blogg-Topplista Elenas recept: Babka med choklad

måndag 26 oktober 2020

Babka med choklad

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deg:

25 g jäst
1,5 dl mjölk
1 ägg
0,5 dl socker
0,5 dl salt
2 tsk stött kardemumma
ca 6 dl vetemjöl
75 g mjukt smör, rumstempererat

Fyllning*:
100 g smält smör
100 g mörk choklad
1 msk kakao
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Att pensla med:
1 ägg

Gör så här:

Förbered en avlång brödform, ca 1,5 l. Klä formen med bakplåtspapper. 

Värm mjölken till 35˚C. 

Smula ner jästen i en bunke. Häll över lite mjölk och rör runt till jästen lösas upp. Häll i resten av mjölken. Rör om. 

Tillsätt salt, socker, ägg och kardemumma. Blanda.

Tillsätt hälften av mjölet och låt degen knådas. I med resten av mjölet och fortsätt knåda.

Lägg i klickar av det mjuka smöret tills det knådas in i degen.Täck bunken med en kökshandduk. Låt jäsa i ca 1 – 1,5 timme.

Gör fyllingen under tiden:
Smällt smöret. Lägg i resten av ingredienserna och rör om tills fyllningen är slätt. Låt svalna. Ställ in den i kylen tills den har en krämig och bredbar konsistens. 
 

Kavla ut degen till en rektangel. Låt den bli bredare än vad den är hög. Höjden ska vara samma som formens längd. Bre ett jämnt lager av chokladfyllning på degen. 

 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rulla ihop den till en rulle, från vänster till höger, inte nerifrån och upp!
 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lägg skarven neråt och dela degen på längden så du har två längder. 
 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fäst ihop längderna i toppen och fläta ihop dem genom att snurra ihop. Fäst även ihop degänderna längst ner.

Lägg degen i formen. 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lägg över en kökshandduk och låt jäsa i ca 30 minuter.

Pensla brödet med lite av ett uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 180˚C i minst 45 minuter eller tills degen är genomgräddad. Låt svalna innan du stjälper upp brödet och skivar det.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OBS*: Jag tycker det blev för mycket fyllning, det var svårt att fläta längderna för att fyllningen rann ut. Jag ska prova med hälften av fyllningen nästa gång eller jag rullar degen och inte delar den i två längder utan lägger rullen i formen som den är men då kommer kakan inte att heta ”Babka” då…

Recept från:Femina

Inga kommentarer:

 
Blogglista.se