Kalljästa bullar

 

8 st.

12 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 nypa salt
2 msk ljus sirap
9 dl vetemjöl
ev. frön/rivna morötter/riven ost, etcetera.

• Smula jästen i en bunke, häll över vatten och rör om så att jästen löser sig.
• Tillsätt sirap och eventuella frön/morötter osv.
• Rör ner mjölet, det blir en ganska kletig deg. (Tillsätt ev. frön/rivna morötter/riven ost, etcetera.)
• Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen över natten.
• Sätt ugnen på 250°C på morgonen. Häll upp degen på mjölat bakbord. Forma degen till en rektangel, vik sedan den på längden och skär degen i 8 bitar. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper, (man kan forma degbitarna till bullar) toppa degbitarna med valfri topping och sätt in i ugnen.
• Låt bullarna gräddas i 250°C i ca 5 minuter, sänk därefter värmen till 200°C och grädda i ca 25 minuter till. Ta ut bullarna och låt de svalna lite på galler.