Blogg-Topplista Elenas recept: Räksoppa med thaismak

tisdag 12 januari 2010

Räksoppa med thaismak



















4 portioner

• 16 st. ekologiska tigerräkor, råa, utan skal
• 3 dl buljong (3 dl vatten + 1 fisk eller grönsaksbuljongtärning)
• 1 dl stjälkselleri, finskuren
• 1 röd paprika, tärnad
• 4 dl kokosmjölk
• 300 g champinjoner, skivade
• 1 tsk röd currypasta
• 1 dl limejuice
• salt

Koka upp vatten med buljongtärning.
Lägg i selleri och paprika och låt koka ett par minuter.
Tillsätt kokosmjölk, champinjoner, currypasta och limejuice. Koka 10 min och tillsätt tigerräkorna. Låt sjuda 3-4 min tills räkorna har blivit röda och kokta. Smaka av med salt.

2 kommentarer:

Karin / bevemyrs blogg sa...

Vilken jättefin och trevlig blogg du har! / Karin

Elena sa...

Tack Karin! Det värmer!

 
Blogglista.se