Filodegrulle med champinjonröra

4 port.

• ½ paket filodeg = 250 gr, ca 6 st. filodeg
• 500 g champinjoner
• 1 stor potatis
• 1 stor gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• lite röd/grön stark chili
• olivolja
• 1 tsk oregano
• 1 tsk timjan
• 3 – 4 msk persilja
• salt
• peppar

Fyllningen:

1. Rensa och hacka champinjonerna, i stora bitar.
2. Skala och riv potatisen.
3. Skala och hacka gul lök och vitlök.
4. Hacka chili och persilja.
5. Heta upp lite olja i en stekpanna. Fräs gul lök, vitlök och chili i några minuter.
6. Tillsätt riven potatis. Fräs allt tills potatisen blir mjuk, tillsätt eventuellt lite vatten så att röran inte ska brännas i stekpannan.
7. Tillsätt de hackade champinjonerna, fräs tills all vatten avdunstas.
8. Tillsätt salt, peppar, oregano, timjan, persilja.
9. Låt röran svalna.
10. Lägg en ren kökshandduk på bordet. Lägg 1 st. filodeg på kökshandduken. Pensla lite olivolja på filodegen. Lägg 1 st. till filodeg, pensla med olivolja. Upprepa med de resterande filodegen.
11. Bred champinjonröran på filodegen men låt 3 – 4 cm vid sidorna utan champinjonröra. 
12. 
    
     
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
13. Vik vänster- och höger sida utan fyllning ovanpå fyllningen och med hjälp av servetten rulla filodegen med fyllning till en rulle.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
14. Lägg rullen med skarven neråt på en bakplåt med bakplåtspapper.
15. Pensla rullen med lite olivolja.
16. Grädda i 190 grader tills rullen får fin färg.
    
    
    
    
    

Servera med en grön sallad.