Fläskytterfilé i sockerkaksform

Lättlagad och god kötträtt, där köttet blir saftigt och smakrikt eftersom det bakas i sin sås.

Till 4 portioner:

800 – 1000 g fläskytterfilé (urbenat kotlettrad)
3 dl vispgrädde
4 msk koncentrerad kalvfond
2 msk soja
1 dl rårörda lingon
ca. 2 tsk maizena

Till servering:

kokt potatis
sallad

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet. Lägg det i en brödform på 1,5-2 liter – det ska vara ganska trångt.

2.     Blanda grädde, lingon, fond och soja. Häll såsen i formen, se till så den kommer in under och vid sidorna. Baka mitt i ugnen till ca 70° innertemperatur, det tar ungefär 1,5 timme – 2 timmar.

3.     Ta upp köttet, skär köttet i tunna skivor.

4.     Sila såsen, blanda maizena med lite kallt vatten, häll det i såsen och koka såsen i några minuter.

Servera med kokt potatis och en sallad.