Blogg-Topplista Elenas recept: oktober 2022

lördag 8 oktober 2022

Tofu- och linsgryta











2 x 250 g tofu
180 g röda linser, torkade
2 burkar/Tetra à 400 g passerade/krossade tomater
lite olja
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpasta
150 ml röd vin
1 (umami) buljongtärning
4 msk soja
1 tsk kummin
1 tsk sött paprikapulver
1 tsk kanel
1 tsk oregano
chili (jag hade chilipasilla och chili guajillo) efter smak
några bitar choklad 30 g
vatten
lite honung
koriander
ev. fisksås

Serveras med limeklyftor, bulgur, ris eller pasta passar bra till.

  • Finfördela tofun med hjälp av en gaffel.
  • Heta upp en gryta, häll i lite olja, stek tofun i två omgångar ca. 8 minuter/omgång.
  • Tillsätt soja ock stek i några minuter till. Lägg allt åt sidan.
  • Hacka rödlök och vitlök. Stek rödlöken (i samma gryta) i några minuter. Tillsätt vitlöken och stek i några minuter till.
  • Tillsätt kummin, paprikapulver, kanel, oregano, chili och tomatpasta. Stek i några minuter.
  • Tillsätt vinet och koka i några minuter.
  • Tillsätt tofu, linser (sköljda), passerade/krossade tomater, choklad, lite honung. Tillsätt vatten så att det täcker röran i grytan.
  • Låt allt koka i ca en timme, tillsätt mer vatten vid behov. Smaka av och justera smakerna vid behov. Jag brukar tillsätta fisksås också.















 

Inspiration: Plantbased chili recipe

 
Blogglista.se