Tacosallad med salsadressing och guacamole

 

3 port.

Tacofärs:
2 msk olivolja
500 g nötfärs
3 msk sockerfri tacokryddmix
1 dl vatten

Guacamole:
2 avokado eller 1 paket tinad avokado 250 g
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk limejuice
2 msk färsk koriander, finhackad
0,5 (7 g) röd chilipeppar, finhackad, utan kärnor
salt
peppar
3 hackade tomater (utan skal och kärnor)

Salsadressing:
1,25 dl majonnäs
4 msk salsasås
salt
peppar

Sallad:
grönsallad, strimlad
gurka/själkselleri, i tärningar
rödlök, i tunna klyftor/salladslökar, hackade
1 morot, riven

Till servering:
riven ost
4 msk färsk koriander
majskorn
1 lime, i klyftor

Gör så här:

Guacamole:
Mossa avokadon.
Tillsätt vitlök, koriander, chili, hackade tomater, salt, peppar, koriander. Mosa ihop med hjälp av en gaffel.

Salsadressing:
Blanda ihop majonnäs, salsa, salt, peppar.

Sallad:
Blanda grönsallad, gurka/själkselleri, lök, morot.

Tacofärs:
Hetta upp olivoljan på medelhögvärme i en stekpanna.
Stek under omrörning tills köttet är helt genomstekt.

Krydda med tacokryddan, blanda ut med lite vatten och höj temperaturen så det börjar koka. Sänk sedan temperaturen och låt sjuda i 3–5 minuter.

Lägg salladen på separata tallrikar.
Toppa salladen med tacofärs, ost, koriander, majskorn, limeklyftor. Servera med guacamole och ringla över salsadressing.

Källa: dietdoctor