Tacopaj

 

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk vatten
1tsk paprikapulver

Fyllning:
500 g nötfärs
1 msk smör
1 påse tacokrydda 40 g (eller gör det själv:  Tacokrydda)
1 dl vatten
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl crème fraiche
1 dl jalapeños
100 g riven ost
1 tsk paprikapulver
(ev. 250 g körsbärstomater, halverade)

Till servering:
3 dl gräddfil

• Sätt ugnen på 225°C.
• Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en gryning massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form ca 30 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kyl ca 30 minuter.
• Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 minuter.
• Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 minuter.
• Blanda de två crème fraiche-sorterna i en skål.
• Fyll pajskalet med färs och bred på crème fraiche-blandningen. (Ev. täck med tomathalvor.) Strössla chili och ost, strö över paprikapulver.
• Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 minuter tills osten fått fin färg.
  
  Servera med gräddfil.
  
  
  

Tacosallad med salsadressing och guacamole

 

3 port.

Tacofärs:
2 msk olivolja
500 g nötfärs
3 msk sockerfri tacokryddmix
1 dl vatten

Guacamole:
2 avokado eller 1 paket tinad avokado 250 g
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk limejuice
2 msk färsk koriander, finhackad
0,5 (7 g) röd chilipeppar, finhackad, utan kärnor
salt
peppar
3 hackade tomater (utan skal och kärnor)

Salsadressing:
1,25 dl majonnäs
4 msk salsasås
salt
peppar

Sallad:
grönsallad, strimlad
gurka/själkselleri, i tärningar
rödlök, i tunna klyftor/salladslökar, hackade
1 morot, riven

Till servering:
riven ost
4 msk färsk koriander
majskorn
1 lime, i klyftor

Gör så här:

Guacamole:
Mossa avokadon.
Tillsätt vitlök, koriander, chili, hackade tomater, salt, peppar, koriander. Mosa ihop med hjälp av en gaffel.

Salsadressing:
Blanda ihop majonnäs, salsa, salt, peppar.

Sallad:
Blanda grönsallad, gurka/själkselleri, lök, morot.

Tacofärs:
Hetta upp olivoljan på medelhögvärme i en stekpanna.
Stek under omrörning tills köttet är helt genomstekt.

Krydda med tacokryddan, blanda ut med lite vatten och höj temperaturen så det börjar koka. Sänk sedan temperaturen och låt sjuda i 3–5 minuter.

Lägg salladen på separata tallrikar.
Toppa salladen med tacofärs, ost, koriander, majskorn, limeklyftor. Servera med guacamole och ringla över salsadressing.

Källa: dietdoctor