Grönsaks smulpaj

till 4 portioner:

 

1 st. zucchini

1 st. aubergine

1 paprika

2 gula lökar

2-3 vitlöksklyftor

400 g krossade tomater

1 msk olivolja

0,5 tsk salt

1 krm peppar

1-2 tsk timjan eller basilika

75 g smör eller margarin

2 dl vetemjöl

80g riven parmesanost

100 g fetaost

 

• Hacka och fräs grönsakerna och vitlöken.
• Blanda i tomaterna och puttra ihop ca 10 min, salta och krydda.
• 

• Hacka ihop mjöl, matfett och parmesanost till en grynig deg.
• Häll grönsakerna i ugnsform, tärna fetaost över, smula degen överst.
• I ugn, 225 grader, ca 20 min.

Servera med tomatsallad.