Torskrygg med spenat och gul curry

(4 port.)

4 st. torskrygg à 125 gr
200 g färsk spenat
1 burk kokosmjölk 400 g
2 st. gula lökar, fint hackade
2 st. vitlöksklyftor, fint hackade
1 bit ingefära, rivet
3 msk olivolja

2 tsk garam masala
2 tsk gurkmeja
2 tsk paprika

salt och peppar
(Serveras med ris eller couscous.)

Heta upp olja i en stekpanna. Fräs lök, vitlök, ingefära och kryddorna i ca 8 min.

Tillsätt kokosmjölk och koka i ca 5 min. Tillsätt spenat och fisk och koka under lock i ca 10 min. Smaksätt med salt och peppar.

Servera med ris eller couscous.