Silviakaka

 Denna goda kaka har flera namn: Silviakaka, Pensionärsskaka, Sverigekaka, Sommarkaka, Äldreboendekaka, Latmanskaka

Sockerkaka:
3 dl strösocker
1 dl vatten – kokande!
4 ägg
3 dl vetemjöl (180 g)
2 tsk bakpulver

Vaniljfyllning:
125 g smör
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Garnering:
1 msk florsocker

Gör så här:
Sockerkakan:
Sätt ugnen på 175°.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten, Häll i vattnet.
Smörj och bröa en form, 24 cm i diameter. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca. 40 minuter.

Vaniljfyllningen:
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Tillsätt vaniljsockret. Låt koka häftigt i ca. 3 minuter. Rör hela tiden så att inte mjölken bränns.

Ta sockerkakan ur ugnen. Dela den i två bottnar innan den har hunnit kallna.

Fördela vaniljfyllningen på en av bottnarna. Lägg ihop kakan. Låt stå ca 30 min.

Pudra över florsocker vid servering.