Kycklingvingar/kycklingben med löksås

 

4 port.

8 st. kycklingvingar/kycklingben
8 st. lök
1 burk skalade tomater
2 msk olja
2 dl vatten
3 st. lagerblad
salt
peppar
persilja

• Skölj av och torka av kycklingvingarna/kycklingbenen. Stek dem i lite olja. Ta ut dem på en tallrik.
• Skiva löken och stek dem i samma stekpanna/gryta ca. 8 – 10 minuter. 
• Tillsätt vatten, lagerblad och kycklingvingarna/kycklingbenen och låt allt koka ca 20 minuter.
• Tillsätt skalade tomater, krossa de lite med en gaffel. Låt allt koka ca 20 minuter.
• Smaka av med salt och peppar. 
• Strö lite hackad persilja över.

Smörrebröd med rostbiff, avokado och pocherat ägg

 

















bröd
rostbiff
avokado
poscherat ägg

Smörrebröd med fläskfilé, pocherat ägg och bearnaisesås

 

bröd
stekt fläskfilé
pocherat ägg
bearnaisesås

Mac and Cheese

 Ultrakrämig, toppad med krispig panko. Med tre sorters ost som ger en extra dimension till denna rätt.

Ca 6 port.

225 g pasta typ penne
55 g osaltat smör
30 g vetemjöl
600 ml mjölk
170 g Gruyere
110 g Cheddar
50 g Parmigiano-Reggiano
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar
lite muskotnöt
ca 35 g ströbröd panko
0,5 tsk Herbes de Provence eller torkad timjan

• Sätt ugnen på 190°C. Sätt ett galler mitt i ugnen.
• Smöra en form (min är på 26 cm x 18 cm x 4 cm).
• Koka pasta al dente eller till nästan klart, pastan kommer att kokas lite till i ugnen.
  Sila pastan och skölj den med kallt vatten.
• Smält smöret (spara 1 msk) på låg värme. Tillsätt vetemjölet och koka i ca 2 minuter, vispa med en visp. Tillsätt mjölk, låt koka, sänk värmen och koka i några minuter tills den tjocknar.
  Ta bort det från plattan, blanda i osten (spara 2 msk riven Parmigiano-Reggiano), salt, peppar och muskotnöt. Blanda denna sås med pastan. Häll allt i den smorda formen.
• Smält resterande 1 msk smör, tillsätt ströbrödet och rör ofta, tills allt blir guldaktigt.
  Blanda i de torkade kryddorna/timjan. Fördela ströbrödsblandningen över pastan i formen. Strö över resterande Parmigiano-Reggiano.
• Grädda för 25 – 30 minuter eller till den får fin färg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Källa: Once Upon A Chef