Pastagratäng med köttbullar

 

6 – 8 port.

450 g valfri pasta
650 – 700 g köttbullar
2 förpackningar Kelda ostsås

• Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen, minska koktiden med 1 – 2 min.
• Stek köttbullarna
• Fördela pastan och köttbullarna i en ugnsform.
• Häll över ostsåsen.
• Ställ in i ugnen i 225°C i ca 15 – 20 min.

Servera med blandad sallad eller rivna morötter.

Källa: Pastagratäng med köttbullar (theresematochbak.se)

Pastagratäng med skinka

 

4 portioner

300 g pasta
200 g skinka
1 dl soltorkade tomater
1 purjolök
1 msk olivolja
1 hönsbuljongtärning

Äggstanning:
3 dl matlagningsgrädde
3 ägg
3 dl prästost, lagrad, riven
1 burk ricottaost eller kesella (250 g)*
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anvisning på förpackning.
Strimla skinka och tomater.
Ansa och strimla purjolöken. Fräs den i olja i en stekpanna i några minuter. Blanda i smulad buljongtärning.

Blanda ingredienserna till äggstanningen.
Vänd ner purjo, skinka, tomater och pasta och blanda väl. Häll blandningen i en smord ugnssäker form.

Tillaga mitt i ugnen ca 25 min. Täck formen med aluminiumfolie efter halva tiden om gratängen ser ut att bli för mörk.

Källa: alltommat

*) Jag hade 150 g fetaost, smulad

Pastagratäng med fetaost

 

500 g pasta (små bitar)
300 g fetaost
4 ägg
200 g crèmefraiche
100 g smör
3 msk ströbröd
(eventuellt – socker att strö på, vid servering)

• Koka pasta, skölj den med kallt vatten, låt pastan rinna av.
• Riv/smula osten.
• Smörj en ugnsfastform. Strö ströbrödet i formen.
• Häll hälften av pastan i formen.
• Fördela hälften av osten över pastan.
• Klicka lite smör över osten.
• Fortsätt med resterande pasta och ost.
• Vispa äggen och blanda med crèmefraiche. Häll detta i formen. Klicka lite smör ovanpå.
• Grädda i ca 30 minuter.

(Jag hade lite kokossocker ovanpå vid servering.)

Mac and Cheese

 Ultrakrämig, toppad med krispig panko. Med tre sorters ost som ger en extra dimension till denna rätt.

Ca 6 port.

225 g pasta typ penne
55 g osaltat smör
30 g vetemjöl
600 ml mjölk
170 g Gruyere
110 g Cheddar
50 g Parmigiano-Reggiano
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar
lite muskotnöt
ca 35 g ströbröd panko
0,5 tsk Herbes de Provence eller torkad timjan

• Sätt ugnen på 190°C. Sätt ett galler mitt i ugnen.
• Smöra en form (min är på 26 cm x 18 cm x 4 cm).
• Koka pasta al dente eller till nästan klart, pastan kommer att kokas lite till i ugnen.
  Sila pastan och skölj den med kallt vatten.
• Smält smöret (spara 1 msk) på låg värme. Tillsätt vetemjölet och koka i ca 2 minuter, vispa med en visp. Tillsätt mjölk, låt koka, sänk värmen och koka i några minuter tills den tjocknar.
  Ta bort det från plattan, blanda i osten (spara 2 msk riven Parmigiano-Reggiano), salt, peppar och muskotnöt. Blanda denna sås med pastan. Häll allt i den smorda formen.
• Smält resterande 1 msk smör, tillsätt ströbrödet och rör ofta, tills allt blir guldaktigt.
  Blanda i de torkade kryddorna/timjan. Fördela ströbrödsblandningen över pastan i formen. Strö över resterande Parmigiano-Reggiano.
• Grädda för 25 – 30 minuter eller till den får fin färg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Källa: Once Upon A Chef