Blogg-Topplista Elenas recept: Blandad bönsallad

onsdag 5 mars 2008

Blandad bönsallad


Varning för låg GI! Dessutom är bönor och persilja fullspäckade med järn!

Receptet avser 8 – 10 portioner

- 250 g gröna bönor
- 1 burk vita bönor i vatten
- 1 burk röda bönor
- 1 bruk kikärtor
- 1 stor morot, grovriven
- 1 stjälk selleri, skivad
- 1 röd paprika i strimlor
- 1 gul paprika i strimlor
- 1 liten knippe hackad bladpersilja

Vinägrett:
- 2 msk fransk senap
- saft av 1/2 citron
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1,5 dl olivolja
- salt och peppar

Blanda bönorna och grönsakerna i en bunke.
Vispa ihop vinägretten och slå den över salladen.
Rör om och låt stå i kyl en stund innan servering.
Lägg upp i en skål och servera rumstempererad

-------------------------------

Dagens sallad: "man tager vad man haver" : 1 burk vita bönor, 1 burk gröna bönor, 1 burk kidney bönor, morot, rädisor, dressing

Inga kommentarer:

 
Blogglista.se