Varning för låg GI! Dessutom är bönor och persilja fullspäckade med järn!
250 g gröna bönor
1 burk vita bönor i vatten
1 burk röda bönor
1 bruk kikärtor
1 stor morot, grovriven
1 stjälk selleri, skivad
1 röd paprika i strimlor
1 gul paprika i strimlor
1 liten knippe hackad bladpersilja
Vinägrett:
2 msk fransk senap
saft av 1/2 citron
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 dl olivolja
salt och peppar
- Blanda bönorna och grönsakerna i en bunke.
- Vispa ihop vinägretten och slå den över salladen.
- Rör om och låt stå i kyl en stund innan servering.
- Lägg upp i en skål och servera rumstempererad
Inlägg
