Blogg-Topplista Elenas recept: Tandooristekt fläskfilé med mango chutney- och yoghurtssås

söndag 2 augusti 2009

Tandooristekt fläskfilé med mango chutney- och yoghurtssås


(klicka på bilden, för en större bild)
(4 personer)
600 g fläskfilé
salt, peppar
2 msk smör till stekning
4 tsk tandooripasta

Sås:
2 – 3 msk/pers. grekisk/turkisk yoghurt
1 msk/pers. mango chutney

Sallad:
1 st kruka rucolasallad
4 st tomater
salt, peppar

Servering:
kokt färskpotatis

Sätt ugnen på 125°.
Putsa och dela fläskfilén i 4 bitar.
Salta, peppra och bryn dem i smör runt om.
Krydda därefter köttbitarna rikligt med tandooripasta och rulla in dem i varsitt litet foliepaket och lägg dem i ugnssäker form.
Stek paketen mitt i ugnen ca 20 min till innertemperaturen 65°.
Ta ut och låt dem ligga tio minuter.

Såsen:
Blanda yoghurten med mango chutney.

Salladen:
Kryssa tomaterna i toppen, doppa dem 15 sekunder i kokande vatten.
Spola dem i kallt vatten och dra av skalet.
Klyv tomaterna, kärna ur och skär dem i strimlor.
Skölj och torka salladen och skär den eventuellt grovt.
Blanda tomater och sallad och lägg upp på fat eller portionstallrikar, salta och peppra.

Ta köttbitarna ur folien, skär köttet i skivor och placera dem på salladen.
Ringla sås på salladen.

Inga kommentarer:

 
Blogglista.se