Fläskpannkaka

 

Ca 6 port.

5 ägg
2 dl vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 dl vatten
2 paket bacon
peppar

• Sätt ugnen på 225°C.
• Smörj en långpanna.
• Skär bacon i strimlor. Bryn dem i en stekpanna.
• Blanda äggen, peppar med mjölet. Tillsätt grädde och vatten, lite i taget. Vispa ordentligt emellanåt.  
• Fördela fläsket och fett i en långpanna ca 30 cm x 40 cm. Häll smeten över baconstrimlorna.
• Grädda mitt i ugnen ca 30 min.

Servera med rårörda lingon eller morotssallad. 

 

Pastej- och baconrullader

(4 port.)

8 skivor lövbiff, ca 500 g

1 pkt. bacon 140 g
50 g leverpastej
2 ättiksgurkor
2 msk tomatpasta
2 dl grädde
1 dl köttbuljong
1 grön paprika
1 röd paprika
peppar

Skär gurkorna i stavar.

Fördela först baconskivorna på lövbiffarna, sedan leverpastej, gurka, salta och peppra.

Rulla ihop dem och fäst med tandpetare.

Stek rulladerna, några i taget, i smör i en stekpanna.

Tillsätt tomatpasta, grädde och buljong.

Låt koka under lock 15 – 20 min. Tillsätt paprikorna, koka i 5 min till. Ta upp rulladerna, ta ur tandpetarna.

Servera med potatis och sallad.

Thaikycklingbullar i röd curry

 4 portioner

 

Kycklingbullar:
500 g kycklingfärs
0,5 vårlök (den gröna delen), finhackad
1 – 2 vitlöksklyftor, finrivna
1 tsk riven ingefära
1 msk pressad lime
1 msk ljus soja
1 tsk asiatisk fisksås
1 tsk salt
1 dl ströbröd
1 dl mjölk

Curry:
1 paket gröna bönor (cirka 130 g), ändarna trimmade
1,5 vårlök, strimlad på snedden
1 litet huvud blomkål, delat i buketter
10 champinjoner, kvartade
1 stor röd paprika, strimlad
cirka 2 msk röd currypasta
1 burk (400 ml) kokosmjölk
2 - 3 dl kycklingbuljong
1 msk ljus soja
1 tsk asiatisk fisksås
1 näve thaibasilika, grovhackad

Övrigt:
4 portioner ris eller nudlar

• Blanda alla ingredienser till färsen noggrant och rör smeten någon minut tills den blir lite klibbig, rulla sedan köttbullar och stek dem på medelvärme i lite matolja tills väl brynta runt om. För över till en skål.
• Höj värmen till hög och låt pannan förvärma en stund. När det precis börjar ryka lite från pannan tillsätter du gröna bönor, vårlök, blomkålsbuketter, svamp och paprika. Stek ett par minuter tills allt fått bra med färg, tillsätt sedan currypastan och stek under omrörning i några minuter (Obs!). Tillsätt sedan kokosmjölk, kycklingbuljong, soja, fisksås och de stekta kycklingbullarna.
• Låt koka ihop ett par minuter tills blomkålen är genomkokt. Tillsätt thaibasilika, smaka av och tillsätt eventuellt mer currypasta eller soja.
• Servera med ris eller nudlar.

Obs! Bäst är att steka grönsakerna i omgångar, annars blir de kokta och inte stekta.

 

 

Källa:  Ätabörman.se

Italiensk korvsoppa, med vita bönor

Ca 6 portioner

2 msk olivolja
ca 500 g råa korvar typ salsicia
1 st. stor lök
3 st. morötter
3 st. selleristjälkar
3 st. vitlöksklyftor
torkade kryddor: timjan, rosmarin, dragon, basilika, mejram, oregano - ca 1 tsk var
2 st. förpackningar vita bönor a 380 g / 230 g avrunnen
1 st. burk med skalade, hackade tomater
700 ml – 1 l vatten
3 msk köttfond/kycklingfond
persilja eller ännu bättre - libsticka
salt
peppar

• Heta upp oljan i en kastrull. Smula ner korven och stek färsen tills den får lite färg.
• Tillsätt hackad lök, hackade morötter, hackade selleristjälkar. Stek i ca 8 minuter.
• Tillsätt hackad vitlök och de torra kryddorna. Stek i några minuter till.
• Tillsätt de vita bönorna tillsammans med spadet från förpackningen/burken.
  Tillsätt tomater, vatten och fond.
  Koka i ca 30 minuter.
• Garnera med persilja/libsticka.