Fläskpannkaka

 

Ca 6 port.

5 ägg
2 dl vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 dl vatten
2 paket bacon
peppar

• Sätt ugnen på 225°C.
• Smörj en långpanna.
• Skär bacon i strimlor. Bryn dem i en stekpanna.
• Blanda äggen, peppar med mjölet. Tillsätt grädde och vatten, lite i taget. Vispa ordentligt emellanåt.  
• Fördela fläsket och fett i en långpanna ca 30 cm x 40 cm. Häll smeten över baconstrimlorna.
• Grädda mitt i ugnen ca 30 min.

Servera med rårörda lingon eller morotssallad. 

 

Äggakaka

 
















4 port.

500 g rimmat sidfläsk utan svål
8 st. ägg
4,5 dl vetemjöl
2 msk strösocker
0,5 msk salt
8 dl mjölk
smör till stekning

• Stek det skivade fläsket gyllenbrunt i omgångar i en stekpanna. Sila av fettet efter varje omgång och spara till äggakakan.
• Knäck äggen i en bunke. Blanda ner vetemjöl, socker och salt och tillsätt mjölken lite i taget tills det blir en jämn smet. Tillsätt stekflottet.
• Bryn smöret i pannan och häll i äggsmeten. Grädda på medelhög värme i 10 – 12 minuter. Arbeta hela tiden den stelnade smeten in i mitten på pannan tills hela äggkakan har stelnat.
• Skölj ett plant grytlock med kallt vatten. Lägg locket på stekpannan och vänd pannan uppochner så att äggakakan hamnar på locket. Lägg tillbaka äggakakan i stekpanna igen med den stekta sidan uppåt och stek i ytterligare några minuter.
  
  
  
  
  
  

 

Servera med rårörda lingon.

Brysselkålsgryta med bacon och Fetaost

 

4 port.

500 g brysselkål
140 g bacon
150 g Fetaost
1 burk krossade tomater
3 tsk Garam masala
1 tsk gurkmeja
peppar
1 lime
ca. 3 msk olja
ca. 3 dl vatten

• Ansa och koka brysselkål på låg värme i ca. 5 min. Låt brysselkålen rinna av.
• Skär bacon i bitar och stek det i lite olja, i en gryta. Lägg stekt bacon åt sidan.
•  Häll lite olivolja i samma gryta. Stek brysselkålen i några minuter.
• Tillsätt Garam masala, gurkmeja och peppar. Stek i några minuter till.
• Tillsätt krossade tomater och låt koka i ca. 20 minuter.
• Skär osten i små kuber och lägg osten i grytan tillsamman med bacon. Låt det småkoka i ca. 10 minuter.
• Pressa lite lime vid servering.

Gott med bröd eller kokt ris.

Man kan ha tofu eller Paneer i stället för Fetaost.