Dessert med ananas

4 port.

1 ananas
3 msk smör
1 msk kokosflingor
4 msk brunsocker
1 lime (saft + rivet skal)
2 cm ingefära
8 msk tjock yoghurt

• Ansa ananasen, ta bort den hårda stocken. Skiva fruktköttet.
• Riv skalet och pressa ur saften av limen.
• Skala ingefäran, riv den, pressa ur saften och häll den i en liten skål/kopp.
• Rosta kokosflingorna i en torr panna. Lägg kokosflingorna åt sidan.
• Rengör pannan och bryn smöret. Stek ananasen i några minuter.
• Tillsätt socker, limesaft och ingefärssaft i pannan med ananasen. Låt allt koka tills sockret har smälts.
• Lägg upp ananasröran i portsionsformar/tallrikar, strö över rivet limeskal och rostade kokosflingor.
• Servera med yoghurt.

Inspiration: Retetele lui Radu