Blogg-Topplista Elenas recept

lördag 23 mars 2019

Brunsviger

Hittade detta recept på Dagmars blogg:
http://www.dagmarskitchen.se/2012/11/brunsviger-mitt-danska-arv/


Kakan påminner mig om rumänska Cozonac.



















Brunsviger – enkelt att göra och supergott!

Ingredienser:
250 g vetemjöl
3 msk socker
1 nypa salt
75 g smör
25 g jäst
1,5 dl mjölk

Glasyr:
75 g muscovadosocker
75 g smör
en nypa salt

Gör så här:
  1.  Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Skär smöret i tärningar och smula ned det i mjölblandningen med händerna eller med en gaffel. Det blir som en torr smuldeg.
  2. Värm mjölken till 37°C och lös upp jästen där i. Tillsätt degspadet till mjölblandningen och arbeta ihop till en glansig och smidig deg direkt i bunken. Låt jäsa övertäckt minst 30 minuter.
  3. Koka upp muscovadosocker, salt och smör till glasyren och låt koka någon minut på medelvärme tills det börjar bli lite simmigt och segt, men akta så det inte blir kola!
  4. Sätt ugnen på 200°C och smöra en liten bakform (min form 26 cm x 17 cm x 4 cm).
  5. Tryck ut den jästa degen i bakformen och gör små hål/fördjupningar med fingrarna. Häll den varma glasyren över kakan och grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter.

 

torsdag 7 mars 2019

Räksallad

Räksallad med:



















räkor
kokt matvete
avokado
mango
ärtor
sojabönor
rädisor
paprika
torkade alger, blötlagda
kapris
koriander

Dressing (till ca 4 port.):
1 dl kallt vatten
1 tsk socker
0,5 dl fisksås
4 tsk vit vinäger
1 liten röd chili, finhackad
4 tsk hackade färska korianderblad- och stjälkar


Eller majonnäs blandad med chilisås.

torsdag 21 februari 2019

Koreansk potatissallad



















Jag gillar denna sallad för att den har olika texturer – här blandas kokta och råa grönsaker.

1 kg fast potatis
ca 100 g gurka eller rädisor
½ lök
2 morötter
100 g kassler
2 ägg
1 – 2 dl majonnäs
lite socker
äppelcidervinäger
salt och peppar
(Man kan också ha äppelbitar, russin, valnötter i.)


Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka potatisen i salt vatten (2 tsk per liter vatten.)
Skiva gurkan (eller rädisor). Sprid skivorna på hushållspapper, strö lite salt över skivorna och låt det stå några minuter så att vatten dras ur skivorna. Skölj och kram ur skivorna, använd hushållspapper för att ta bort vattnet.
Hacka löken och morötterna.
Skär kasslern i små bitar.
Koka, skala och hacka äggen.
Lägg allt i en skål och blanda.

Källa:
http://seonkyounglongest.com/korean-potato-salad/




Ångade skärbönor med ångad potatis/Sem Aloo ki sabzi/Indisk


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
400 g skärbönor
3 st. fasta potatisar
1 tsk kumminfrö
½ tsk Asafetida (hing)
2 tsk korianderpulver
1 tsk chili
1 tsk gurkmeja
1 tsk Mango curry (Mango powder/Amchoor)
2 tsk olja
salt

Skölj, rensa och skär bönorna i bitar av 2 – 3 cm.
Skala och skär potatisarna i mindre bitar.
Rosta kummin i en torr stekpanna, tillsätt olja och Asafetida och stek i några minuter till. Tillsätt koriander, chili och gurkmeja och stek i några minuter till.
Tillsätt bönorna, potatis och salt och stek i några minuter till.
Sätt på ett lock och låt koka på låg värme i ca 25 minuter tills bönorna och potatisen blir mjuka. Inget vatten bör tillsättas.
Gott som den är, med en yoghurtsås eller som tillbehör till stek.

Källa:
http://www.northindiancooking.com/sem-aloo-ki-sabzi-flat-beans-with-potatoes.html


Torskrygg med spenat och gul curry




















(4 port.)
4 st. torskrygg à 125 gr
200 g färsk spenat
1 burk kokosmjölk 400 g
2 st. gula lökar, fint hackade
2 st. vitlöksklyftor, fint hackade
1 bit ingefära, rivet
3 msk olivolja


2 tsk garam masala
2 tsk gurkmeja
2 tsk paprika
salt och peppar
(Serveras med ris eller couscous.)

Heta upp olja i en stekpanna. Fräs lök, vitlök, ingefära och kryddorna i ca 8 min.


Tillsätt kokosmjölk och koka i ca 5 min. Tillsätt spenat och fisk och koka under lock i ca 10 min. Smaksätt med salt och peppar.
Servera med ris eller couscous.

onsdag 6 februari 2019

Lasagne utan Béchamelsås



















Lasagne med sås gjord på crème fraiche och pastasås.

(Till ca 5 port.)

500 g blandfärs
1 gul lök
1 morot
2 st. vitlöksklyftor
olja
salt
peppar

12 lasagneplattor (jag hade en förpackning à 200 g med 9 st. lasagneplattor)

5 dl crème fraiche
2 förpackningar pastasås à 390 g
1 förpackning mozzarella à 125 g
Sätt ugnen på 200°C.
Stek färsen, rivet morot, hackad lök och vitlök i lite olja.
Häll crème fraiche och pastasås över köttröran och låt koka upp.
Varva sås och lasagneplattor i en ugnssäker form. Börja och avsluta med sås. Riv över mozzarella.


Sätt in formen i ugnen i ca 25 minuter.

onsdag 23 januari 2019

Citron-och vallmokaka


 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 ägg
200 g socker
5 msk olja
250 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 citron
2 msk vallmofrön

1.    Värm ugnen till 175°C.
2.    Smörj och bröa en avlång form på 1,5 l.
3.    Vispa äggulorna med 100 g socker. Tillsätt oljan och vallmofröna. Blanda.
4.    Vispa äggvitorna med resterande socker till hårt skum.
5.    Häll äggviteblandningen över äggulorna, tillsätt rivet citronskal och blanda.
6.    Blanda bakpulvret med citronsaften. Häll detta över äggblandningen.
7.    Sikta ner mjölet och blanda.
8.    Häll över smeten i formen och grädda i ca 45 min.
 
 















 
Blogglista.se