Blogg-Topplista Elenas recept

lördag 16 oktober 2021

Sill med avokado


















1 förpackning fryst avokado, 250 g
1 burk matjessill
¼ st. röd paprika
1 st. salladslök
4 soltorkade tomater
2 msk turkisk/grekisk yoghurt
2 st. vitlöksklyftor
1 liten bit röd chili

  • Tina upp avokadon. Mossa den med en gaffel.
  • Skär sillen, paprika, löken, vitlöken, chilin och soltorkade tomaterna i små bitar.
  • Blanda allt med yoghurten.


Guldmjölk/Guldmjölkpasta
























Till fyra koppar:

1,5 msk ekologisk gurkmeja
1 msk malen ceylonkanel
1 msk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen svartpeppar
0,5 tsk vaniljpulver
1 dl kokosolja
havremjölk eller annan valfri osötad växtmjölk

  • Smält kokosoljan och blanda med alla kryddor.

Kokosoljan kommer att stelna när den blir svalare och du kommer få en kryddig pasta som sedan är enkel att använda till guldmjölken.

Gör din guldmjölk genom att värma en matsked av kryddblandningen med cirka två deciliter havremjölk. Söte eventuellt med lite lönnsirap eller valfri sötning efter smak.

söndag 10 oktober 2021

Shakshuka

 En enkel och riktigt god rätt!



















 
2 portioner

1 stor gul lök, grovhackad
1 röd paprika, urkärnad och grovhackad
2 msk rapsolja
4 klyftor vitlök, finhackade
2 tsk paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen gurkmeja
0,5 tsk chilipulver
0,5 g saffran
1 burk (400 g) hela skalade konserverade tomater
salt
peppar
4 ägg

Till servering:
mynta, hackad
färsk bladpersilja, Hackad
färsk koriander, hackad

  • Hetta upp oljan i en stor panna på medelvärme. Tillsätt paprika och lök, fräs tills löken blivit genomskinlig (ca 8 minuter).
  • Tillsätt vitlöken och kryddorna, fräs ytterligare en minut tills det doftar.
  • Tillsätt tomaterna och krossa dem lätt med baksidan av en träslev.
  • Smaksätt med salt och peppar och sjud grytan i ca 15 minuter.
  • Gör fyra fördjupningar i grytan och knäck ett ägg i varje fördjupning. Lägg på ett lock och fortsätt sjuda i ca 6 - 7 minuter tills äggen är som du vill ha dem.

Toppa med de färska örterna.

Inspiration:  Köket.se

lördag 9 oktober 2021

Thaikycklingbullar i röd curry

 4 portioner


 

















Kycklingbullar:
500 g kycklingfärs
0,5 vårlök (den gröna delen), finhackad
1 – 2 vitlöksklyftor, finrivna
1 tsk riven ingefära
1 msk pressad lime
1 msk ljus soja
1 tsk asiatisk fisksås
1 tsk salt
1 dl ströbröd
1 dl mjölk

Curry:
1 paket gröna bönor (cirka 130 g), ändarna trimmade
1,5 vårlök, strimlad på snedden
1 litet huvud blomkål, delat i buketter
10 champinjoner, kvartade
1 stor röd paprika, strimlad
cirka 2 msk röd currypasta
1 burk (400 ml) kokosmjölk
700 ml kycklingbuljong
1 msk ljus soja
1 tsk asiatisk fisksås
1 näve thaibasilika, grovhackad

Övrigt:
4 portioner ris eller nudlar

  • Blanda alla ingredienser till färsen noggrant och rör smeten någon minut tills den blir lite klibbig, rulla sedan köttbullar och stek dem på medelvärme i lite matolja tills väl brynta runt om. För över till en skål.
  • Höj värmen till hög och låt pannan förvärma en stund. När det precis börjar ryka lite från pannan tillsätter du gröna bönor, vårlök, blomkålsbuketter, svamp och paprika. Stek ett par minuter tills allt fått bra med färg, tillsätt sedan currypastan och stek under omrörning i några minuter (Obs!). Tillsätt sedan kokosmjölk, kycklingbuljong, soja, fisksås och de stekta kycklingbullarna.
  • Låt koka ihop ett par minuter tills blomkålen är genomkokt. Tillsätt thaibasilika, smaka av och tillsätt eventuellt mer currypasta eller soja.
  • Servera med ris eller nudlar.

Obs! Bäst är att steka grönsakerna i omgångar, annars blir de kokta och inte stekta.


 

 















Källa:  Ätabörman.se

 
Blogglista.se