Stekpannetårta (Chokladtårta Dobos Luminita)

 

Tårta med bottnar som steks i en torr stekpanna.

1 liten kopp (50 ml) socker (1)
1 liten kopp (50 ml) vatten
1 liten kopp (50 ml) socker (2)
1 ägg
1 liten kopp (50 ml) olja
1 tsk bikarbonat
4 – 5 msk ättika 9 – 12 %
vetemjöl ca 0,5 kg

Kräm:
200 g osaltat smör, mjukt
50 g kakao
400 g sylt

I en kastrull – bränn socker 50 ml (1:an). Häll över 50 ml vatten och 50 ml socker (2:an), koka tills det blir som en sirap.

I en skål - blanda sirapen med de andra ingredienserna till en deg. Dela degen i 4 – 5 delar.

Kavla ut varje bit och grädda varje platta i en torr stekpanna, på båda sidorna i ca 30 – 40 sek. per sida. Vänd plattorna med hjälp av en tallrik/lock med lite vetemjöl på.

Kräm:
Blanda allt med hjälp en visp eller mixer.

Montera tårtan:
Bre krämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan.

 

 

 

 

Brunsviger

Hittade detta recept på Dagmars blogg:
http://www.dagmarskitchen.se/2012/11/brunsviger-mitt-danska-arv/

Kakan påminner mig om rumänska Cozonac.

Brunsviger – enkelt att göra och supergott!

Ingredienser:
250 g vetemjöl
3 msk socker
1 nypa salt
75 g smör
25 g jäst
1,5 dl mjölk
rivet skal av en citron
Glasyr:
75 g muscovadosocker
75 g smör
en nypa salt

Gör så här:

1.  Blanda mjöl, socker, citronskal och salt i en bunke. Skär smöret i tärningar och smula ned det i mjölblandningen med händerna eller med en gaffel. Det blir som en torr smuldeg.
2. Värm mjölken till 37°C och lös upp jästen där i. Tillsätt degspadet till mjölblandningen och arbeta ihop till en glansig och smidig deg direkt i bunken. Låt jäsa övertäckt minst 30 minuter.
3. Koka upp muscovadosocker, salt och smör till glasyren och låt koka någon minut på medelvärme tills det börjar bli lite simmigt och segt, men akta så det inte blir kola!
4. Sätt ugnen på 200°C och smöra en liten bakform (min form 26 cm x 17 cm x 4 cm).
5. Tryck ut den jästa degen i bakformen och gör små hål/fördjupningar med fingrarna. Häll den varma glasyren över kakan och grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter.