Blogg-Topplista Elenas recept: Klar laxsoppa med senapskräm

tisdag 21 september 2021

Klar laxsoppa med senapskräm


 
















500 g laxfilé i kuber
3 morötter
100 g haricotsverts
100 g sockerärtor
100 g babyspenat
1 l fiskbuljong
några pepparkorn
2 lagerblad
0,25 g (1/2 paket) saffran
1 tsk strösocker
salt
peppar

Senapskräm*
250 g kvarg 10%
2 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung

  • Börja med att röra ihop senapskrämen. Låt stå i rumstemperatur medan du gör soppan.
  • Koka upp buljongen med pepparkorn, lagerblad och saffran.
  • Lägg i grönsakerna förutom spenaten och koka dem knappt mjuka.
  • Lägg i laxen och låt den sjuda ca 6 minuter.
  • Lägg i spenaten och låt den mjukna en minut. Smaka av med salt, peppar och socker.
    Servera med senapskräm och bröd med ost.


*) Ej på bild
 

Inspiration härifrån:

Inga kommentarer:

 
Blogglista.se