Finsk köttfärssoppa – Nikkaluoktasoppa

4 – 6 portioner

500 g köttfärs
1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
300 g vitkål
1 liter vatten
2 tärningar köttbuljong
2 – 3 msk soja
2 msk tomatpasta
1 msk stark senap, typ Dijonsenap
salt
peppar

• Fräs färsen i lite smör i en kastrull.
• Skiva lök och purjolök.
• Strimla vitkålen.
• Fräs alltsammans i kastrullen med köttet.
• Slå över vatten och låt koka upp.
• Tillsätt buljongtärningar, soja, tomatpasta och senap.
• Låt koka i ca 20 minuter.
• Tillsätt pressade vitlöksklyftor.
• Smaka av med salt och peppar.

Inspiration härifrån:

Picadillo – köttfärssoppa

 

500 g färs
1 gul lök
1 grön eller röd paprika
4 vitlöksklyftor
2 – 3 st. potatisar
1 burk svarta bönor
1 liten burk majs
ca 5 msk tomatpuré
1 burk hela tomater
vatten (700 ml – 1000 ml)
1 tsk spiskummin
2 tsk oregano
2 tsk paprika eller chilipulver
salt
peppar
olja till stekning

• Hacka lök, hacka paprika i tärningar. Skala och hacka potatisarna i tärningar, finhacka vitlöksklyftorna.
• Hetta upp oljan och stek löken tills den får färg. Tillsätt paprikan och stek lite till. Tillsätt i färs, vitlök och stek lite till. Vänd i potatisbitarna och fortsätt steka allting. Tillsätt tomatpuré, hela tomater från burk – krossa de lite med baksidan av en sked, bönor och majs. Tillsätt alla kryddor och stek en stund till.
• Häll i vatten, lägg ett lock på grytan och låt allting puttra i ca 30 minuter tills potatisarna mjuknar.