Italiensk korvsoppa, med vita bönor

Ca 6 portioner

2 msk olivolja
ca 500 g råa korvar typ salsicia
1 st. stor lök
3 st. morötter
3 st. selleristjälkar
3 st. vitlöksklyftor
torkade kryddor: timjan, rosmarin, dragon, basilika, mejram, oregano - ca 1 tsk var
2 st. förpackningar vita bönor a 380 g / 230 g avrunnen
1 st. burk med skalade, hackade tomater
700 ml – 1 l vatten
3 msk köttfond/kycklingfond
persilja eller ännu bättre - libsticka
salt
peppar

• Heta upp oljan i en kastrull. Smula ner korven och stek färsen tills den får lite färg.
• Tillsätt hackad lök, hackade morötter, hackade selleristjälkar. Stek i ca 8 minuter.
• Tillsätt hackad vitlök och de torra kryddorna. Stek i några minuter till.
• Tillsätt de vita bönorna tillsammans med spadet från förpackningen/burken.
  Tillsätt tomater, vatten och fond.
  Koka i ca 30 minuter.
• Garnera med persilja/libsticka.

Supă de fasole cu cârnaţi/Bönsoppa med smakrika korvar

1 gul lök
1 palsternacka
2 morötter
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
1,5 l vatten
2 paprikor
1 burk vita bönor
1 burk kidney bönor
2 korvar
2 msk tomatpasta
libsticka eller persilja
salt, peppar
vinäger

Hacka lök, vitlök, palsternacka och morötter. Fräs grönsakerna i olja i en kastrull.
Häll på vatten och låt koka 10 min.
Hacka paprikorna, lägg de i kastrullen. Låt allt koka 10 min.
Skiva korvarna och stek de utan något extra fett.
Tillsätt korvarna,bönorna och tomatpastan. Låt allt koka 10 min.
Tillsätt libsticka/persilja. Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt vinäger vid servering (efter smak, ca 1 msk/tallrik).
Servera soppan med bröd.