Sallad med grillad paprika och anchovis

paprikor
oliver
anchovis
vitlöksklyftor

rosmarin
olja
salt

Grilla paprikorna. Lägg dem i en påse för några minuter. Dra av paprikaskinnet.
Dela paprikorna och ta bort fröhusen. Skär paprikorna i strimlor.

Blanda paprikorna med oliver, anchovis, hackade vitlöksklyftor, rosmarin, salt och olja i en ugnsfastform och låt den värmas i ca 10 minuter.

Gott till grillat!

Tandooristekt fläskfilé med mangochutney och yoghurtssås

4 port.

600 g fläskfilé
salt
peppar
2 msk smör till stekning
4 tsk tandooripasta  

 

Sås:
2 – 3 msk/pers. grekisk/turkisk yoghurt
1 msk/pers. mangochutney  

 

Sallad:
1 st. kruka rucolasallad 

4 st. tomater
salt
peppar

 

Servering:
kokt färskpotatis 

 

Sätt ugnen på 125°.

Putsa och dela fläskfilén i 4 bitar.

Salta, peppra och bryn dem i smör runt om.

Krydda därefter köttbitarna rikligt med tandooripasta och rulla in dem i varsitt litet foliepaket och lägg dem i ugnssäker form.

Stek paketen mitt i ugnen ca 20 min till innertemperaturen 65°.

Ta ut och låt dem ligga tio minuter. 

 

Såsen:
Blanda yoghurten med mangochutney.  

 

Salladen:

Kryssa tomaterna i toppen, doppa dem 15 sekunder i kokande vatten.

Spola dem i kallt vatten och dra av skalet.

Klyv tomaterna, kärna ur och skär dem i strimlor.

Skölj och torka salladen och skär den eventuellt grovt.

Blanda tomater och sallad och lägg upp på fat eller portionstallrikar, salta och peppra.

Ta köttbitarna ur folien, skär köttet i skivor och placera dem på salladen.

Ringla sås på salladen.

Zacuscă de vinete/Auberginegryta

8 st. auberginer
2 – 3 stora gula lökar
2 – 3 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1 burk krossade tomater
olivolja
salt
peppar

Grilla auberginerna och paprikorna (i ugnen på högsta värmen, med grillvärme, tills skalet är bränt. Vänd dem några gånger under grillningen.)

Lägg dem grillade paprikorna i en plastpåse - det gör att skalet kan lättare tas bort – och låt dem stå i några minuter. Ta av skalet.

Hacka paprikorna.

Ta bort skalet på auberginerna. Sätt auberginerna på en lutad skärbräda så att vätskan rinner av.

Hacka auberginerna.

Hacka löken och vitlöken.

Fräs lökhaket i lite olivolja.
Tillsätt auberginerna, paprikorna och krossade tomater. Låt koka ca 30 min. Smaka av med salt och peppar.

Serveras varmt eller kallt. Gott till grillat.

Sellerisallad

selleri

yoghurt

senap

(ev. ananasbitar)

Skär sellerin i strimlor. Blanda med yoghurt, senap och ev. ananas.

Gott till grillat kött.

Välkomna!

Hej och välkomna!

Här kommer jag att lägga mina recept!

Vad spännande!