Grillade revben – korean style

Till 4 port.

Ca 1 kg revben

Marinad:
3 msk soja
2 msk vinäger
2 msk sesamolja
1 msk rökt paprikapulver
8 st. vitlöksklyftor, rivna
1 msk riven ingefära
1 gul lök, hackad

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål, häll marinaden över revbenen och låt det stå i kylskåpet minst fyra timmar. Vänd revbenen i marinaden några gånger under tiden.

Sätt ugnen på 160°.
Ta upp revbenen från marinaden och lägg revbenen i en ugnssäker form. Grilla i ca 2,5 – 3 timmar.

(Man kan göra en glaze av marinaden: häll marinaden i en kastrull och koka den i några minuter. Tillsätt 4 msk honung. Pensla glaze över revbenen och grilla i 5 – 10 minuter.)

(Jag hade potatisgratäng och en sallad till. Salladen gjord med rivna morötter, riven rättika, sockerärtor, salladslök, salt, olivolja, vinäger.)

Fläskytterfilé i sockerkaksform

Lättlagad och god kötträtt, där köttet blir saftigt och smakrikt eftersom det bakas i sin sås.

Till 4 portioner:

800 – 1000 g fläskytterfilé (urbenat kotlettrad)
3 dl vispgrädde
2 msk koncentrerad kalvfond
2 msk soja
1 dl rårörda lingon
ca. 3 - 4 msk maizena

Till servering:

kokt potatis
sallad

Gör så här:

1.     Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet. Lägg det i en brödform på 1,5-2 liter – det ska vara ganska trångt.

2.     Blanda grädde, lingon, fond och soja. Häll såsen i formen, se till så den kommer in under och vid sidorna. Baka mitt i ugnen till ca 70° innertemperatur, det tar ungefär 1,5 timme – 2 timmar.

3.     Ta upp köttet, skär köttet i tunna skivor. 

Sila såsen, blanda maizena med lite kallt vatten, häll dei i såsen och koka i några minuter. Servera med kokt potatis och en sallad eller med ugnsrostade grönsaker.