2
port.
1
kg blåmusslor
½
st. fänkål
½
st. gul lök
3
klyftor vitlök
0,5
dl vitt vin
2
dl grädde
persilja
Tvätta
musslorna noggrant i kallt vatten och ta bort eventuellt skägg på musslorna.
Skala
och strimla fänkål, lök och vitlök. Fräs fänkål, lök och vitlök i lite olja i
en stor gryta. Salta och peppra.
Tillsätt
musslorna och låt dem fräsa med grönsakerna någon minut.
Häll
på vinet och grädden, lägg på lock och låt koka några minuter tills att alla
musslor har öppnat sina skal. Ta bort
eventuella musslor som inte öppnat sig under kokningen.
Garnera
med finskuret persilja.
(Servera
med baguette och aioli till.)
Inlägg
