Blogg-Topplista Elenas recept: Gulaschsoppa

tisdag 7 februari 2017

Gulaschsoppa


 photo gulash soppa_IMG_7549_b_zpsngm8qyq7.jpg

Ingredienser:

  • 1 kg nötkött
  • 2 msk vetemjöl
  • olja
  • 2 gula lökar, hackade
  • 4 morötter, tärnade
  • 2 selleristjälkar, tärnade
  • 1 röd paprika, rensat, tärnad
  • 5 vitlöksklyftor, rivna
  • 4 msk paprikapulver (helst rökt)
  • 2 msk kummin, malet
  • 60 g/4 msk tomatpasta
  • 3 lagerblad
  • 2 l buljong (tärning och vatten, eller fond och vatten)
  • 4 potatisar, skalade och skurna i tärningar
  • salt
  • svart peppar
  • crème fraiche
  • persilja

Gör så här:

  1. Skär köttet I små kuber. I en bunke, blanda mjölet med 1 tsk salt och 1 tsk svart peppar. Tillsätt köttet och blanda så att köttet tacks med blandningen.
  2. Heta upp 1 msk olja i en stor stekpanna och bryn köttet i flera omgångar. Lägg brynt kött åt sidan medan resten av köttet bryns. Bryn inte mycket kött åt gången. Köttet ska bli brynt, inte kokt.
  3. Heta upp lite olja i en stor gryta. Tillsätt lök, morötter, selleri, peppar och vitlök. Stek i ca.10 min. eller tills de mjuknar.
  4. Tillsätt köttet, paprika, kummin, tomatpasta och lagerblad, häll i buljongen.
  5. Sätt på locket och små koka för ca 1,5 timmar tills köttet blir mört. Tillsätt potatisen och fortsätt koka i ca 20 min. till. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med crème fraiche och lite hackad persilja.

Inga kommentarer:

 
Blogglista.se