Knäckebröd

Det här behövs till ca 40 st.:

- 50 g jäst
- 5 dl rumsvarm mjölk
- 1 tsk salt
- 1/2 msk kummin
- 1 l rågmjöl
- 100 g rumsvarmt margarin eller smör
- 1/2 dl rågmjöl
- ca 1 1/2 dl vetemjöl

• Smula ner jästen i en bunke. Häll på först lite av mjölken,sedan resten och lös upp jästen. Tillsätt salt, kummin ochrågmjölet. Arbeta samman det till en deg och låt den jäsa ca20 min.
• Arbeta in matfettet och det resterande råg- och vetemjölet i den jästa degen. Degen får inte bli för hård.
• Låt jäsa ytterligare ca 30 min.Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 bitar. Kavla ut dem till plattor. Använd en kruskavel till de sista tagen.
• Skär i bitar, ca 6 cm x 11 cm.
• Grädda i 275° C ca 6 min.