Till ca. 18 st:
- 100 g smör eller margarin
- 2 dl mjölk
- ½ pkt (25 g) jäst
- ½ dl strösocker
- 1 krm salt
- ½ tsk hjorthornssalt
- ca 7 dl vetemjöl
- rivet citron eller apelsinskal
Pensling:
- 50 g smör eller margarin
Garnering:
- ca 1 dl strösocker
Gör så här:
- Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt allt bli fingervarmt, 37°C.
-
- Smula jästen i en bunke. Häll i lite degspad och rör ut jästen i det. Tillsätt resten av degspadet.
- Rör ner socker, salt, hjorthornssalt och det mesta av vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig.
- Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min på en rumsvarm och dragfri plats.
- Tag upp degen på mjölat bord. Dela den sedan i 18 lika stora bitar.
- Rulla ut bitarna till smala, jämntjocka längder, ca 40 cm långa. Forma deglängderna till kringlor:
- Lägg kringlorna på en bakpappersklädd plåt.
- Låt dem jäsa övertäckta ca 30 min.
- Sätt ugnen på 250°C.Grädda kringlorna mitt i ugnen 8 – 10 min.:
- Pensla dem med smält matfett medan de fortfarande är varma. Doppa dem i strösocker:
Inlägg
