Blogg-Topplista Elenas recept: sockerkringlor
Visar inlägg med etikett sockerkringlor. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett sockerkringlor. Visa alla inlägg

fredag 11 april 2008

Sockerkringlor



















Till ca. 18 st:
- 100 g smör eller margarin
- 2 dl mjölk
- ½ pkt (25 g) jäst
- ½ dl strösocker
- 1 krm salt
- ½ tsk hjorthornssalt
- ca 7 dl vetemjöl
- rivet citron eller apelsinskal

Pensling:
- 50 g smör eller margarin

Garnering:
- ca 1 dl strösocker

Gör så här:
  • Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt allt bli fingervarmt, 37°C.

  • Smula jästen i en bunke. Häll i lite degspad och rör ut jästen i det. Tillsätt resten av degspadet.
  • Rör ner socker, salt, hjorthornssalt och det mesta av vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig.
  • Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min på en rumsvarm och dragfri plats.
  • Tag upp degen på mjölat bord. Dela den sedan i 18 lika stora bitar.
  • Rulla ut bitarna till smala, jämntjocka längder, ca 40 cm långa. Forma deglängderna till kringlor:



















  • Lägg kringlorna på en bakpappersklädd plåt.
  • Låt dem jäsa övertäckta ca 30 min.
  • Sätt ugnen på 250°C.Grädda kringlorna mitt i ugnen 8 – 10 min.:


















  • Pensla dem med smält matfett medan de fortfarande är varma. Doppa dem i strösocker:
Hur goda som helst! Går att frysa!

 
Blogglista.se