Blogg-Topplista Elenas recept

tisdag 3 september 2013

Granola



















- 3 dl havregryn
- 3 dl rågflingor
- 2 dl pumpafrön
- 2 dl solrosfrön
- 2 dl linfrön
- 0,5 dl sesamfrön
- 0,5 dl kokosflingor
- 3 dl (3 nävar) hackade valnötter (eller andra nötter)
- 0,5 dl muscovadosocker

- 0,5 dl honung
- 1 dl vatten
- 0,5 dl olja

hackade, torkade frukter (aprikoser, fikon, dadlar, etc.)

  • Sätt ugnen på 140˚C.
  • Blanda frön, nötter, flingor och socker i en skål.
  • Värm upp (50-60˚) vattnet med honungen och oljan.
  • Häll vätskan över nötblandningen och blanda allt.
  • Fördela müslin på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 1,5 timmar, rör om då och då. Ta ut och låt den svalna.
  • Blanda i torkade frukter.
  • Häll müslin i en metall- eller glasburk.

måndag 2 september 2013

Auberginegryta/Brindil Bhaji



















500 g aubergine
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (425 g)
2,5 cm ingefära
0,5 tsk gurkmeja
1 liten chilipeppar
0,5 tsk salt
1 tsk garam masala
koriander
2 – 3 msk olja

• Skär auberginerna i stavar, hacka löken och vitlöken.
• Heta upp oljan i en djup stekpanna och fräs löken i 7-8 minuter.
• Tillsätt auberginerna och vitlöken och koka i några minuter.
• Tillsätt krossade tomater, rivet ingefära, gurkmeja, hackad chilipeppar, salt. Koka utan lock i 15-20 minuter tills auberginerna är mjuka.
• Tillsätt garam masala. Koka i 4-5 minuter till.
• Strö koriander över.

torsdag 27 juni 2013

Limbă cu măsline / Oxtunga med oliver

































Traditionell rätt vid Jul i Rumänien.

600 g oxtunga (jag hade kalvtunga)
3 morötter
1 hel gul lök
10 st. kryddnejlikor
1 tsk svart peppar (hela korn)
1 msk salt

Sås:
3 gula lökar (eller 8-9 schalottenlök)
250 g kalamataoliver (med kärnor)
4-5 vitlöksklyftar
3-4 msk olivolja
1 burk passerade tomater (500 g)
0,5 citron
1 tsk timjan
1 lagerblad

Dag 1:
Tvätta kalvtungan, lägg den i en kastrull med kallt vatten. Tillsätt 0,5 dl salt och 2-3 msk ättika i vattnet. (Detta för att göra det lättare att dra av det yttre skinnet efter kokning.)
Låt det stå i kylskåpet i några timmar eller över natten.

Dag 2:
  • Skölj av tungan. Stick in kryddnejlikorna i den hela löken. Lägg tungan i en kastrull med morötterna, löken med nejlikor, peppar och 1 msk salt. Häll vatten så att det täcker tungan och grönsakerna. Låt koka tills tungan är mjuk, ca 2-3 timmar. Spara 3-4 slevar av kokvatten.
 











     När tungan är kokt, ta av den ur vattnet, släng de kokta grönsakerna. Låt tunga svalna lite och dra av det yttre skinnet. Skär tungan i skivor på 1-1,5 cm.
Såsen:
  • Koka oliverna i 2-3 minuter, skölj av de med kallt vatten.
  • Hacka löken och vitlöken. Fräs de i oljan.
  • Tillsätt passerade tomater, timjan, lagerblad och 3-4 slevar av kokvattnet. Koka i några minuter.
  • Tillsätt tungskivorna och oliverna och låt det koka i ca 30 minuter.
  • Skala en halv citron, var noga med att ta bort allt det vita från skalet. Skär citronen i skivor och lägg de i grytan. Låt koka i 5 minuter till.
  • Servera kallt eller varmt. Man kan äta det med polenta, pasta, bröd eller ris. Couscous går också bra! ;)

söndag 19 maj 2013

Fyllda aubergine





















Receptet kommer inom kort.

Pannkakor





















 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2,5 dl vetemjöl
0,5 krm salt

5 dl mjölk

1 dl kolsyrat vatten

3 ägg

100 g smör

3 msk olja

sylt till servering

Blanda mjöl och salt. 

Tillsätt 3 dl mjölk. Blanda.

Rör i resten av mjölken när smeten är helt klumpfri.

Tillsätt äggen ett och ett. Blanda lite.

Tillsätt bubbelvattnet. Blanda lite. Rör så lite som möjligt i smeten för att få fluffiga pannkakor.

Låt smeten villa kallt, gärna över natten men minst 30 minuter.

Stek varje pannkaka i en tsk smör och lite olja (ej olivolja) på medelhög värme. Häll ner smeten i pannan så smeten rinner ut. Vänd pannkakan när den börjar se gräddat ut.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ska man steka många – håll pannkakorna varma på ett ugnsfast fat i ugnen på 40 - 50°C.


Brytbönor med kyckling




















Receptet kommer inom kort.

Kryddpasta till kött




Receptet kommer inom kort!
 
Blogglista.se