Kokosplättar med rismjöl

 Glutenfria kokosplättar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ca 30 plättar.

• 2 dl rismjöl
• 3 ägg
• 3 dl kokosmjölk
• 2 msk kokosolja till stekning
• lite salt

Gör så här:

1. Vispa samman ingredienserna till en smet. Låt vila i ca 15 minuter.
2. Stek plättarna i kokosolja i plättlagg på medelhög värme.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Servera med t.ex. honung, hackade valnötter, bär, sylt, ost.

Källa: Boken ”Yoga mat” av Anna Gidgård och Cecilia Davidsson

Pannkakor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2,5 dl vetemjöl
0,5 krm salt
5 dl mjölk
1 dl kolsyrat vatten
3 ägg
100 g smör
3 msk olja
sylt till servering

Blanda mjöl och salt. 

Tillsätt 3 dl mjölk. Blanda.

Rör i resten av mjölken när smeten är helt klumpfri.

Tillsätt äggen ett och ett. Blanda lite.

Tillsätt bubbelvattnet. Blanda lite. Rör så lite som möjligt i smeten för att få fluffiga pannkakor.

Låt smeten villa kallt, gärna över natten men minst 30 minuter.

Stek varje pannkaka i en tsk smör och lite olja (ej olivolja) på medelhög värme. Häll ner smeten i pannan så smeten rinner ut. Vänd pannkakan när den börjar se gräddat ut.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ska man steka många – håll pannkakorna varma på ett ugnsfast fat i ugnen på 40 - 50°C.