Köttfärslimpa med ost och skinka

 

 

 

 

 

500 g nötfärs
1 msk rumsvarmt smör
1,5 msk potatismjöl
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
5 - 6 bitar soltorkade tomater
½ dl grädde
örtkryddor
salt
peppar

6 skivor rökt skinka
8 - 10 skivor hårdost

 

Sås:
3 dl vatten
2 msk koncentrerad kalvfond
1 dl grädde
redning: 2 msk mjöl som rörs ut i lite vatten
1 msk soja

 

Till servering:
Kokt potatis

Blanda färs med smör, potatismjöl, ägg, vitlök, hackade soltorkade tomater, grädde och krydda med örtkryddor, salt och peppar.

Lägg plastfolie på en skärbräda och platta ut färsen till en rektangel. Lägg på skinka och ost. Rulla ihop som en rulltårta. Lägg i en smord sockerkaksform (21,5 cm x 11,5 cm x 6 cm) och sätt in i ugnen 200˚ C ca 45 minuter.

 

Sås: Blanda alla ingredienserna till såsen (utom redningen) och låt koka upp. Vispa ner redningen under omrörning och låt koka några minuter tills såsen tjocknar.

Servera med kokt potatis.

 

Inspiration: Här:

Fylld köttfärslimpa med smakrika korvar

700 g köttfärs
150 g riven ost
150 g bacon
1 – 2 skivor bröd
lite mjölk
3 ägg
1 – 2 korvar
½ gul lök
2 -3 msk ströbröd
persilja
salt, peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg brödet i mjölken i några minuter tills brödet sväller. Rör i köttfärs, ost, ägg, ströbröd, salt och peppar till en smet.
Lägg baconskivorna på ett bakplåtspapper, platta ut färsen på baconet.
Lägg korvarna på färsen.

Rulla ihop till en limpa med hjälp av bakplåtspappret.

Lägg färslimpan på ett smort fat och baka i 40 min.

Servera med potatis eller pasta.

(Obs! Nästa gång formar jag köttfärsen till en limpa, sedan lindar jag baconskivorna – på det sättet kommer limpan att hänga bättre ihop.)