Experiment: Scutecele Domnului/ Valnötskaka

I Rumänien, till jul, brukar man baka en kaka gjord på tunna degplattor som torkas och gräddas på en plåt på gasspis. Degplattorna doppas i ett sockerlag och varvas med malda valnötter, socker och rivet citronskal, i flera lager.

Jag har gjort ett experiment: i stället för att själv göra degen till dessa degplattor, har har jag använt hårt tunnbröd. Resultatet var lika gott som originalet!

Kakan kan göras flera dagar innan det är dags för servering.

Kuriösa: i Rumänien heter denna kaka ”Jesus blöjor”...

Detta behövs:

1 paket hårt tunnbröd

Till sockerlag:
600 ml vatten
6 msk honung eller socker
lite whiskey eller rom

Nötblandning:
500 g malda valnötter
1,5 dl strösocker
rivet citronskal av en citron

Blanda valnötter, socker, citronskal i en skål.

 

 

 

 

 

 

 

 

Koka vattnet. Rör i honungen och whiskey/rom.
(Tips: Koka vattnet i två omgångar: koka först 300 ml vatten med 3 msk honung/socker plus rom. Koka sedan resten av vattnet med honung/socker. På det sättet kallnar inte vattnet när brödet dopas i sockerlagen.)

Häll sockerlagen i en form.
Doppa en tunnbrödsplatta i sockerlagen,

Lägg tunnbrödsplattan i en form.
Strö på lite av nötblandningen.

Fortsätt så med resten av tunnbrödsplattorna.
Sista lagret ska vara nötblandning.

Lägg en folie på kakan, omslut väl.
Lägg en skärbräda på kakan.
Lägg några konservburkar eller annan tyngd på kakan.

Låt den stå svalt/kallt i några dagar (2 – 3 dagar).
Skär kakan i bitar. 

Mina julkakor:

P.S Jag har skickat mail med receptet till Polarbröd, dem som bakar "Gene hårt tunnbröd" - är nyfiken att se om jag får någon kommentar...