Falukorv- och potatisgryta

6 port.

500 g Falukorv
1 kg mjölig potatis
2 – 3 st. gul lök

4 st. vitlöksklyftor

1 (röd) paprika

4 msk tomatpasta

1 lagerblad

4 tsk Vegeta eller Aromat

3 msk olivolja

lite dill, persilja, dragon, timjan

Gör så här:

1.    Skala och hacka lök och vitlök. Skär paprikan i små bitar. Skär Falukorven i skivor, dela varje skiva i fyra delar. Fräs allt i olja i en gryta tillsammans med lagerbladet i några minuter. Tillsätt lite vatten och låt det koka i ca 10 minuter.

2.    Skala och skär potatisarna i bitar. Tillsätt potatisarna i grytan, häll på vatten tills det täcker potatisarna, låt det koka i ca 15 minuter.

3.    Tillsätt tomatpastan och Vegeta/Aromat och låt allt koka i ca 10 minuter tills potatisarna är mjuka.

      4.  Tillsätt dill, persilja, dragon och timjan.

Köttfärslåda

4 pers.

500 g köttfärs

3 äggulor
3 dl vispgrädde
1 dl ströbröd
½ lök hackad

75 g fetaost

75 g riven hårdost

salt

peppar

vitlökspulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200˚C.
1. Blanda färs och 1 tsk salt.

2. Tillsätt äggulor, grädde, ströbröd, lök, peppar, vitlökspulver. Blanda allt
3. Smörj en form med lite smör. Bred ut färsen i formen. Peta in fetaostkuberna i färsen.
4. Strö riven ost ovanpå färsen.
5. Gratinera i ca en timme.

Servera med potatismos, brun sås och en sallad.

Musslor med vin och grädde

2 port.

1 kg blåmusslor

½ st. fänkål

½ st. gul lök

3 klyftor vitlök

0,5 dl vitt vin

2 dl grädde

persilja

Tvätta musslorna noggrant i kallt vatten och ta bort eventuellt skägg på musslorna.

Skala och strimla fänkål, lök och vitlök. Fräs fänkål, lök och vitlök i lite olja i en stor gryta. Salta och peppra.

Tillsätt musslorna och låt dem fräsa med grönsakerna någon minut.

Häll på vinet och grädden, lägg på lock och låt koka några minuter tills att alla musslor har öppnat sina skal.  Ta bort eventuella musslor som inte öppnat sig under kokningen.

Garnera med finskuret persilja.

(Servera med baguette och aioli till.)