Falukorv- och potatisgryta

6 port.

500 g Falukorv
1 kg mjölig potatis
2 – 3 st. gul lök

4 st. vitlöksklyftor

1 (röd) paprika

4 msk tomatpasta

1 lagerblad

4 tsk Vegeta eller Aromat

3 msk olivolja

lite dill, persilja, dragon, timjan

Gör så här:

1.    Skala och hacka lök och vitlök. Skär paprikan i små bitar. Skär Falukorven i skivor, dela varje skiva i fyra delar. Fräs allt i olja i en gryta tillsammans med lagerbladet i några minuter. Tillsätt lite vatten och låt det koka i ca 10 minuter.

2.    Skala och skär potatisarna i bitar. Tillsätt potatisarna i grytan, häll på vatten tills det täcker potatisarna, låt det koka i ca 15 minuter.

3.    Tillsätt tomatpastan och Vegeta/Aromat och låt allt koka i ca 10 minuter tills potatisarna är mjuka.

      4.  Tillsätt dill, persilja, dragon och timjan.

Mâncărică de cartofi/Potatisgryta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.5 kg potatis, mjölig sort
1 gul lök
1 morot
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 tsk paprikapulver, sött
2 lagerblad
3 msk tomatpasta
1/2 tsk peppar
1 tsk salt (Vegeta)
3 msk olja
dill eller persilja
(Eventuellt korv eller bacon eller kassler)

 

1. Skala och hacka löken och moroten. Hacka paprikan i lite större bitar. Skala och skär potatisen i större bitar.

2. Fräs lök och morot i lite olja i en större stekpanna eller i en kastrull. Tillsätt paprikapulver och rör en stund.

3. Tillsätt potatisarna och lagerbladen, häll i vatten så att det täcker potatisarna och koka tills potatisarna är nästan klara (ca 15 min).

4. Tillsätt hackad paprika, hackat vitlök och tomatpasta. Koka tills potatisarna blir mjuka (ca 10 min).

5. Tillsätt dill och smaka av med salt (Vegeta) och peppar.

(Man kan fräsa bacon/korv tillsammans med löken och moroten.)

Potatiscurry (Aloo Dam)

Antal portioner: 4

500 g potatis av fast sort
2 msk matolja
1 gul lök i 4 klyftor
3 skalade vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära, grovt hackad
1-2 grön chili i bitar
1 msk pressad citron
3 kryddnejlikor
1 lagerblad
2 hela kardemummakapslar
1 tsk gurkmeja
1 kanelstång
salt
1 tsk garam masala
färsk koriander

• Skala, skär potatisarna i bitar. Koka upp vatten (ca 1,5 l) med 1 tsk salt, lägg i potatisarna och koka dem knappt färdiga, ca 10 minuter. Häll av vattnet och ånga av dem.
• Hacka lök, vitlök, chili och ingefära och lägg allt i en kastrull. Tillsätt citronsaft och blanda.
• Värm oljan till medelvärme i en kastrull och fräs kryddnejlikor, lagerblad och kardemumma ca 10 sekunder. Tillsätt gurkmejan och lökröran. Sjud på låg värme ca 10 minuter, tillsätt vatten om röran blir för torr.
• Tillsätt kanelstången och ca 1 tsk salt. Lägg i potatisen, tillsätt ca 2 dl vatten och koka på svag värme under lock ca 10 minuter. Strö över garam masala och hackad färsk koriander precis före serveringen.

Mâncărică de cartofi cu cârnaţi/Korv- och potatisgryta

4 pers.

500 g falukorv
6 – 8 st. nästan färdigkokta potatisar
2 gula lökar
1 burk tomater
1 köttbuljongtärning
½ - 1 tsk sambal oelek
1,5 dl grädde

Skala potatis och lök. Skär korv, potatis och lök i skivor.
Häll tomaterna i en låg vid panna. Rör i smulad buljongtärning och sambal oelek.
Varva korv, potatis och lök i såsen.
Låt grytan koka under lök i ca 20 min.