Bloody Mary-musslor med vitlöksbaguetter

2-3 portioner

• 1 kg färska blåmusslor
• 2 små strimlade rödlökar
• 3 grovt strimlade blekselleristjälkar
• 2 skivade vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 3 tomater i bitar
• 1 dl vodka
• 3 dl tomatjuice (eller 1 burk skalade tomater)
• 1 msk tabasco (eller 1 tsk sambaloelek)
• 1 tsk salt

1. Borsta och skrapa musselskalen rena och dra bort skägget. Skölj musslorna noga. Knacka de öppna musslorna mot bänken, om de inte stängs ska de slängas.
2. Stek lök, selleri och vitlök i olja tills de mjuknat utan att få färg. Tillsätt tomaterna.
3. Häll på vodka, tomatjuice (skalade, hackade tomater), tabasco (sambaloelek) och salt. Låt puttra ca 3 min.
4. Lägg i musslorna och låt koka under lock på hög värme i 3–4 min, tills musslorna öppnat sig. Släng de musslor som fortfarande är stängda efter kokning.
5. Servera direkt med ett gott bröd t.ex. med vitlöksbaguetter (se nedan).

Inspiration: Coop/Mer Smak

Vitlöksbaguetter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• 1 baguette
• ½ kruka persilja (jag hade lite rucola)
• 50 g smör
• 2 pressade vitlöksklyftor
• salt, peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader C.
2. Skär baguetten i sneda bitar. Hacka persilja (rucola).
3. Blanda smör med pressade vitlöksklyftor, hackad persilja (rucola), lite salt och peppar.
4. Bre smöret på baguetteskivorna och grädda i ugnen i ca 8 min.