Ett nytt sätt att laga kebabköttet – enligt Filip Poon – är
att platta ut köttet på en plåt och grilla det i en långpanna. Smidigt! Och
gott blev det.
4 portioner
Kebab:
500 g köttfärs
1 påse Fajita kryddmix (40 g)
eller:
2 tsk salt
1 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk mald spiskummin eller sumac
peppar
Kebabsås:
2
dl turkisk yoghurt
1,5 dl majonnäs
1 tsk socker
1 vitlöksklyfta, riven
0,5 tsk paprikapulver
2 msk chilisås, mild
1 msk vatten
salt och peppar
Tillbehör:
4
libabröd (libanesiskt tunnbröd) eller tortilla
¼ isbergssallad
¼ gurka
2 rödlökar
persilja
feferoni
· Sätt ugnen på 250°C grillfunktion
- Blanda alla ingredienser till kebaben (kött och kryddor) i en skål. Ta fram en ugnsplåt och platta ur köttet till ett tunt lager på plåten.
- Skär eller markera långa remsor i köttet. Det gör det lättare att dela kebaben när den sedan har grillats klart.
-
Skär ena rödlöken i klyftor och fördela ut på köttet,
baka sedan i toppen av ugnen i cirka 15 minuter.
- Blanda kebabsåsen.
- Hacka isbergssalladen och persilja, skär tomat, gurka och den andra rödlöken i skivor.
-
Fyll upp brödet:
Skär ett snitt i libabrödet/tortillabrödet från mitten och ner. Lägg ingredienserna i fyra olika sektioner. Jag hade kebaksås på hela brödet, plus:
1. 1. Persilja
2. Kebabköttet
3. Sallad + gurka
4. Rödlök + tomat
Vika brödet: börja med delen i det nedre vänstra hörnet – vik den rakt upp. Sedan viker du delen åt höger och sedan neråt. Resultatet blir en triangelformad wrap.
Inspiration: Filip Poon
Inlägg
