Saftig och mustig kålpudding, utan ris.
Ca. 6 port.
500 g blandfärs
800 g vitkål, helst spetskål
2 gula lökar
3 msk ströbröd (glutenfri Panko)
1 ägg
1,5 dl grädde
0,5 dl vatten
1 msk koncentrerad ox- eller kalvfond (glutenfri)
salt
svartpeppar
- Skär kålen i bitar. Halvera löken och skiva den tunt. Hetta
upp en blandning av smör och olja i en panna och stek kål och lök varsamt i ca 60 minuter. Mängden kål kan verka alldeles för stor, men
den sjunker långsamt ihop och får en fin, brynt yta.
- Sätt ugnen på 175°C. Blanda i en skål färs, ägg, grädde, ströbröd, vatten, fond, salt, peppar. Lägg i hälften
av kålblandningen och vänd ihop smeten. Fördela blandningen i en ugnsfast form
och lägg resten av kålen över ytan. Sätt in i ugnen. Efter ca 30 minuter lägg
på en aluminiumfolie och låt formen vara i ugnen för ytterligare 30 minuter.
- Servera kålpuddingen med rårörda lingon och kokt potatis.
Källa: Tidningen Land
Inlägg
