(4 port.)
Till soppan behövs kött, nudlar, buljong, och tillbehör.
Tillbehör:
1 liten gurka, skuren i fina skivor
100 g böngroddar
2 salladsblad, skurna i små bitar
8 msk finhackad färsk mynta
ca 80 g osaltade rostade jordnötter, hackade
Buljongen:
1,5 l köttbuljong
4 tsk rivet palmsocker eller farinsocker
0,5 dl fisksås
- Koka köttbuljongen i en gryta. Tillsätt sockret och fisksåsen. Låt koka i några minuter.
Nudlarna:
125 g torkade risnudlar
- Lägg nudlarna i blött i hett vatten i tio minuter. Häll av vattnet.
Köttet:
400 g rostbiff eller innanlår i tunna skivor
2 tsk soja
4 msk kokosmjölk
4 tsk jordnötssmör med hackade jordnötter
4 tsk rivet palmsocker eller farinsocker
2 tsk sambal oelek
- Skär köttskivorna i små bitar.
- Blanda kött, soja, kokosmjölk, jordnötssmör, socker och sambal oelek. Täck skålen och låt köttet marineras i kylskåp i en timme.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet i omgångar (ta lite kött i varje omgång); stek på stark värme i tre minuter eller tills köttet är brynt. Lyft köttet från värmen och sätt under lock.
Servering:
Lägg ca fyra teskedar gurkskivor i varje tallrik. Dela upp
böngroddar, salladsbitar och mynta i tallrikarna. Lägg lite nudlar och en
slevfull med buljong i varje tallrik. Överst läggs några köttskivor. Strö över
jordnötterna.
Inlägg
