Broccolipastej
16 skivor
- 500 g broccoli, färsk eller fryst
- 1 paket bladspenat (275 g)
- 3 dl ägg
- 3 dl grädde
- salt
- vitpeppar
- riven muskot
Tina bladspenaten.
Ansa broccolin och dela den i mindre bitar. Förväll den i lättsaltat vatten.
Smörj en form (avlång), ca 1,5 liter mycket noga. Lägg i den förvällda broccolin, väl avrunnen.
Pressa ur vätskan ur bladspenaten och fördela spenaten i ett jämnt lager ovanpå broccolin.
Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med salt, vitpeppar och muskot. Häll äggstanningen över grönsakerna. Täck formen med folie och grädda i vattenbad, 150 grader, ca 2 timmar. Stick försiktigt i pastejen för att de om den stannat. Låt pastejen kallna innan den stjälpas upp.
Gör den gärna dagen den ska serveras. Skär den i skivor.
Laxromsås
4 pers.
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk finhackad purjolök
- 2 msk laxrom eller annan rom
- några droppar citronsaft
Rör ner den finhackade purjolöken i crème fraiche.
Blanda i laxromen och smaksätt med citron, eventuellt lite salt och peppar.
Inlägg
